炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭

 

名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭

 

中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略

 

略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。

 

    其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，

 

只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，

 

加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。有了这些超级无敌炒饭，偷懒的日子也变的多彩起来

 

 

 

材料：米饭、香菇、彩椒、培根

做法：

1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。

2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。

我用的是乐扣乐扣－cookplus平底锅，因为它采用的是优质不锈钢材料以及高科技制作的3重底板，传热很好，用来炒饭很好哦

 

然后放入米饭炒散

 

最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。

炒好的米饭，呵呵。。。简单吧

 

炒饭贴士：
1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。

   如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。

2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。

3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切

   成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。

   但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的

   (黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味

   道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。

 

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