元旦长假结束了，这些天你怎么过的呢？是窝在家里美美的休息，还是敞

开胃大吃大喝了，或者带着对美景的一犹未尽和些许疲惫回到家中的。假日

中无论是是饮料零食、美酒佳肴和毫无规律的三餐，无一不是将身体“养肥”的

元凶！我们要迅速调整身心，转入到紧张而繁忙的工作之中啦。因此，长

假之后的短期休整必不可少，在饮食方面当然应该多吃清淡食物，有助于清肠排

废！所以今天上两道清肠去脂小菜，给节后的肠胃做个舒服的SPA!

   从平衡膳食的角度看，节日期间过多地吃荤，增加过多的蛋白及脂肪类营养素，会超过机体需要，陡然增加消化系统及肾脏的负担，甚至增加血脂的水平，不利于人体健康。因此，长假过后这几天的饮食应该以清淡为主。

　1.减少脂肪摄入量。少吃油炸食品，以防超重和肥胖，脂肪的摄入量标准应占总热能的20%~25%。

　　2.多吃维生素。维生素是维持生理功能的重要因素，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、小麦中含量较丰富。另外，抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素C、维生素E等，都有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。

　　3.长假期间人们往往进食多运动少，体内“垃圾”也会随之产生积聚，需及时“清污排废”才能保证机体正常运转，可以多吃一些海带、木耳、猪血等，这些都可以促使清肠排废。

　　4.多吃一些清淡的食物，如绿叶蔬菜类，油菜、菠菜等；块茎瓜果类，西红柿、南瓜、黄瓜、萝卜等，它们既可做菜，又可顶饭；还有豆类食品，如黄豆、豌豆、蚕豆、豆芽等，它们含有一定数量的植物蛋白及植物脂肪，对人体健康有好处。