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芝麻酱拌熏干——健康养颜的凉拌小菜：）
(2007-12-11 09:25:46)
标签：
美食/厨艺美食芝麻酱拌熏干 |
分类： 瓜果蔬菜 |
。凉拌熏干
虽然好吃，可做多了总想换个口味。一直很喜欢芝麻酱的浓郁口味，加上少许花
椒油泼的蒜泥，那个香呢
！芝麻酱不止是美味的调味品哦，它更富含蛋白质、
！芝麻酱不止是美味的调味品哦，它更富含蛋白质、
氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，常吃芝麻酱能增加皮肤弹
性，令肌肤柔嫩健康！
！？材料：熏干、香菜、大蒜
做法：
1、熏干洗净切丝过热水焯一下；香菜洗净切碎；大蒜捣成蒜蓉备用。
2、取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；
3、加入用花椒油泼过的蒜泥，搅拌均匀后调入适量陈醋、生抽和少许鸡精搅拌均匀即可。（用了部分以前的图片，呵呵。。。最后一张是调好的芝麻酱料）
4、最后将调好的芝麻酱料跟焯好的熏干丝混合均匀，撒上香菜和芝麻即可。
芝麻酱的营养分析：
1.
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
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