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凉拌莴笋叶——变“废“为宝营养多：）

(2007-11-22 09:19:46)

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分类：瓜果蔬菜

莴笋因其物美价廉，被人们广泛喜欢着，吃法也不断翻新。平常百姓餐桌上，

也经常看见莴笋淡绿的身影。在小面馆里，佐面的是莴笋、烫火锅就更不说了，

还创出了什么麻酱凉拌莴笋、什么凉拌三丝、双菇牛柳拌莴笋、莴笋炒牛肉丝、

香辣莴笋翅等等，以前根本没有看见过的吃法，吃的不亦乐乎，喜爱不已凉拌莴笋叶——变“废“为宝营养多：）。

莴笋好吃叶子也不能糟蹋,莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝

卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。莴笋还具有

独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能；莴笋含钾量最高，有利于促进排

尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋叶含丰富维素A，

多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜

了凉拌莴笋叶——变“废“为宝营养多：）。

呵呵，是不是不看不知道，一看还吓一跳呢凉拌莴笋叶——变“废“为宝营养多：）。吃这莴笋叶有这么多好处，

以后一定不能浪费了哦。其实除了凉拌清炒也可以的，不过莴笋叶怕咸,所以做的

时候要少放盐哦凉拌莴笋叶——变“废“为宝营养多：）。　　

材料：莴笋嫩叶

做法：

1、莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。（提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味。）

2、将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油（我喜欢适当多些醋，不放辣椒油，根据个人口味调节就好）。

3、将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

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