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木樨肉——营养丰富的家庭小炒
(2007-10-17 09:10:12)
标签：
美食/厨艺美食木樨肉苜蓿肉木须肉 |
分类： 肉肉煮意 |
，可实验了几次都不成功，不是蔬菜不熟就是肉炒老了。呵呵，好可爱，好有心的女孩子呢
！
！虽然材料不全还是做了个分解图，希望可以帮到你哦！
脊、油菜等，每种材料易熟熟度不同，若统统放入锅中拌炒，就可能有些材料
已经熟过而有的材料还是生的。所以，炒木樨肉的关键就是将某些不易熟的材
料提前处理、焯烫，然后再合炒，如此就能炒出均匀又不老的木樨肉了！木
！木樨肉的材料并没有特别的要求，可以根据自己的喜好和手边的材料选择！不过，
无论选择什么样的材料，一定要安排好先后顺序，就可以得心应手的炒出营养
丰富的木樨肉了：）
：）
材料：肉丝、鸡蛋、木耳、胡萝卜、油菜、大葱、姜片（没有黄瓜和黄花，用胡萝卜和油菜代替啦；一般用肉片，买的切好的肉丝，凑合用啦）
；一般用肉片，买的切好的肉丝，凑合用啦）
做法：
1、胡萝卜洗净切丝，油菜洗净，分别用热水焯一下，过凉水备用；
2、鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼，切丝备用（我用的肉丝，所以摊成蛋饼切丝配合下，呵呵，一般直接炒散就可以啦）。
）。
3、肉丝用料酒、姜丝、淀粉腌制片刻；大葱切碎备用；木耳泡发去根蒂撕成适当大小。
4、锅中放入适量油加热至温热，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放入少许油烧热爆香葱碎，放入胡萝卜丝、黑木耳、油菜，加少许盐翻炒均匀，然后放入蛋皮丝、肉丝拌炒均匀调入少许鸡精和香油即可。
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