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蒜泥莴笋丝——节后的爽口小菜：）
(2007-10-08 16:42:59)
标签：
美食/厨艺美食蒜泥莴笋丝 |
分类： 瓜果蔬菜 |
。本来计划的
很好呢，带上相机回家，边吃边拍，可回去才发现相机每天跟着我跑来跑去，不
过基本没有露脸的机会
，好象回去就带了嘴似的，唉。。。太没出息啦！
，好象回去就带了嘴似的，唉。。。太没出息啦！，今天上道爽口的小菜，适合大吃大喝的节后享用！长假结束，一切要正常起来啦。。。
！长假结束，一切要正常起来啦。。。想做的菜很多呢，一个一个来吧！
！营养分析
1.
开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：
莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4. 宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：
莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4. 宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 老人儿童更适合；
2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食；莴苣性寒，产后妇人慎食。
1. 老人儿童更适合；
2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食；莴苣性寒，产后妇人慎食。
材料：莴笋、大蒜、红辣椒
做法：
1、莴笋洗净去皮；红辣椒洗净切小段；蒜切茸。
2、莴笋切细丝，放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。
3、蒜茸加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水，倒在莴笋上，搅拌均匀。
4、锅中烧热油，爆香花椒后捞出，放入辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上即可。
蒜泥莴笋丝——节后的爽口小菜：）
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