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香酥栗子球——干果之王的美丽变身：）
(2007-09-27 08:44:38)
标签：
美食/厨艺美食香酥栗子球蒜香炸土豆球 |
分类： 瓜果蔬菜 |
！记得家附近有个现炒现卖的栗子店，很是红火呢。。。排队买栗子的客人总是不见少
。那时老爸总是不时的买些热
。那时老爸总是不时的买些热乎乎的栗子给我，好象总也吃不完似的！
！！栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白
质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强
筋、活血、消肿等功效，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾
病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄
芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，外国人也将栗
子誉为“干果之王”。
子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒；别和牛肉一起吃，易呕吐。
土豆，不一样的DD却用了一样的做法，美味都不打折扣哦：）
材料：栗子、黄油、牛奶
1、栗子解冻蒸熟（我这个是冷冻的，新鲜的更香）。
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如果是新鲜栗子，需要用刀将生栗子表面剞上十字，放入锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。然后再将清水注入锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。 2、将蒸熟的栗子放至温热，放入保鲜袋中用擀面杖压碎，如果要求口感细致些可以再过筛！ |
3、将黄油放入锅中加热化开，倒入过筛的栗子粉，加少许牛奶拌成泥状，盛出搓成数个小球备用。（冷冻的栗子球没有新鲜的那么甜，可以根据个人口味添加少许白糖）
5、锅中加入稍微多些的油，加热将栗子球炸至金黄捞出沥干油分即可食用。
化了妆的栗子变化好大呢。。。单从外表几乎不认识它
1、土豆洗净去皮蒸熟，压成泥状备用。
蒜香浓郁的土豆球
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