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家常豆腐——营养美容，豆腐当家
(2007-09-18 09:50:57)
标签：
美食/厨艺美食家常豆腐营养美容 |
分类： 瓜果蔬菜 |
烧、煮、炒、炸、煨、焖、蒸，样样皆能，无论作为主菜抑或配菜，都有它的欣
赏价值。说它是上到财势权贵，下到平常百姓家餐桌的“大众情人”一点也不夸
张。无论是身体虚弱的老人，还是长身体的孩童，都爱吃，都需要吃，这多么难
得呀。它价格便宜，营养价值高。现而今，这样价廉物美的东西是不多见的了
。
。
100克豆腐含钙量为140毫克~160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，
含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。大
豆中的大豆皂苷还可抑制体内脂质氧化，有抗衰老作用。豆腐还有一个最大的特
点是不含胆固醇，对肥胖者有益。
效用更妙。俗话说：“豆腐和鱼配，营养可加倍；豆腐配肉蛋，营养高过半；
。俗话说：“豆腐和鱼配，营养可加倍；豆腐配肉蛋，营养高过半；豆腐配海带，加碘又补钙；豆腐配葡萄，身体不受挫。”用些心思巧搭配，吃出
美味更吃出健康哦！
！
材料：豆腐、木耳、青红椒（家里没有红椒，放了些干辣椒）、葱、姜、蒜、肉馅
做法：
2、豆腐切成三角形状，待锅中油烧热，放入豆腐炸至成浅黄色，捞出沥干油备用。（炸豆腐时油温一定要高，否则豆腐容易破裂）
3、锅中留少许底油，放入肉馅炒散至变色，加料酒和老抽翻炒均匀盛出备用。
4、加少许油爆香葱蒜碎、干辣椒段，加入青椒段和木耳以大火拌炒。
5、放入豆腐和肉馅，加酱油、盐、胡椒粉调味，加入适量水，烧2—3分钟入味后加少许鸡精，用生粉勾芡滴少许香油即可。
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