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如假包换的木瓜酥
(2007-04-06 22:00:32)
标签：
木瓜酥 |
分类： 中点西点 |
在超市买的木瓜，在贝太上刚好看到这个方子，呵呵，蛮可爱的：）方子上
本来没有给木瓜酥刷蛋液和撒芝麻的，我觉得这样好看，事实证明我是对的，嘻
嘻！不过这样容易误会成老婆饼，这可是如假包换的木瓜酥哦，不过觉得方子里
的糖少了些，下次做得适当加些！木瓜可是个好DD，JMS多吃点儿哦：）
用料：
熟木瓜
1/2个（约150g）
普通面粉
120g
低筋面粉
100g
绿茶粉
1茶匙（5g）（没有绿茶粉，加了些果珍，颜色看的不明显）
猪油
85g
绵白糖
20g
做法：
1、熟木瓜去掉果皮和籽，将果肉剁成木瓜果泥。
2、普通面粉中加入猪油（40）、绵白糖（20)、凉开水４０，揉成淡黄色面团，为油皮．
３、低筋面粉中加入绿茶粉，剩余的猪油（４５），凉开水２０揉成淡绿色面团，为酥皮．
４、将油皮与酥皮各分成同等大小的面团５个．将油皮压扁成面片，用一个油皮包住一个酥皮面团，然后将油皮面片收口，制成双色面团．
５、将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮，哟内个手轻轻将双色面皮卷起来，放入冰箱冷藏室中静置１５分钟．
６、取出双色面皮卷从中间切成两半，每一半摁一下，然后把面团擀开成面皮，中间包上木瓜果泥，制成木瓜酥．
７、将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中，将烤箱调至２００度，烘烤２０分钟，看到表面有小裂口即可．
糯香的馅料加上香酥的外皮，真是酥到心里去了．．．（引子贝太，呵呵）
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