寒露时间：2016年10月8日04:33:20

农历：2016年九月初八

菊花和海红豆是寒露时节常见的花卉

养过这么多菊花，独爱杭白菊

野菊也种有，入秋就盛开得一片金黄

菊花脑，是吃嫩茎叶的，春天吃最适宜。

菊花，在中国已有三千多年的栽培历史，是中国十大名花之一，品种已达千余种。

中国人极爱菊花，自宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。菊花作为观赏花卉，不晚于晋代，南北朝时期已有将菊花入药的记载。

菊花是秋季之花。秋天天气转冷，百花凋零，唯独菊花披霜怒放，给人间带来勃勃生机。相传古时费长房精通天历，认为九月九日登山喝酒，可以避祸。后来赏菊饮酒是九九重阳的习俗，为此，菊花被取名为“九华”，意即菊花在九月开花。

菊花分两类，一类是观赏，一类为药用与食用。其中药用与食用的主要有野菊、白菊、菊花脑等，普遍作食用、茶用和药用。酒宴不乏有以菊花做名贵材料的。

《御香缥缈录》中记载：慈禧爱吃白菊花。擅长养生之道的慈禧，每至深秋白菊花盛开时，采来置中烫熟而食用，以达养肌肤清心肺的目的，被称为“菊花锅子”，还传出宫外流传于寻常百姓的饮食中。

北京人的“菊花锅子”便是把白菊花瓣加入到“三鲜锅子”的汤中，食之清香绝顶，视之橙黄明艳，实为食肴中的艺术品。南京人更爱食菊，以菊叶做菜入汤。那道菊花叶其实就是菊花脑，家常菜之一。河南开封人用菊花包饺子，那滋味必定清香爽口。菊花茶饮是很多人的日常饮品，菊花泡茶饮用不仅解渴，还有抗毒、养肝明目的作用。

“帘卷西风，人比黄花瘦。”这黄花就是菊花。菊花永远都是那么散淡的菊花，高洁清雅，芳华自足。

=材料=

鲮鱼肉400克，肥猪肉50克，

菊花30克，姜片、生盐、油等适量，

枝竹、粉丝、云耳、火腿肉等各适量

=做法=

1、将鲮鱼肉连皮切成片，肥猪肉剁蓉，然后用盘盛着，再把生盐放下将之拌匀，用手一面推动一面挞之，多挞则鱼肉越爽。

2、把菊花洗净后，则用剪刀将其精嫩的花瓣剪出来，备用。枝竹、粉丝、云耳等泡软备用。

3、将菊花放入鱼肉蓉同拌匀之，然后用匙羹一只，每次大半匙羹将鱼肉提起，再弄作成一圆形状。

4、热砂锅，放少量油，爆炒姜片，放入火腿肉、云耳，放入适量清水，大火煮开后，放入鲮鱼球，煮到鱼球浮于汤面，放入枝竹、粉丝再煮开，调味即可食用。

“帘卷西风，人比黄花瘦。”