扁豆花

“南豆花，敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。”——《岭南采药录》

端午刚过，南方的高温就开始肆虐了，中午仿佛还听见阳台外大榕树里的知了叫声。是错觉吧，但是我知道我想念家里的清凉、恬静、干净的时光了。也想念我种过的扁豆花。其实呢，我对吃粽子这事真不上心，所有的粽子哪有我自己煮的扁豆花糯米饭好吃呢？

说说扁豆花。

南豆花就是扁豆花。扁豆花，“一庭春雨瓢儿菜；满架秋风扁豆花”，郑板桥写下这副农家风情浓郁的对联，写出了扁豆花的朴实、优雅和潇洒。尽管它开放得无声无息，带着些许惆怅，但如果你在喧嚣的城市里讨生活，远离故乡，一定会想起故乡那面篱笆上盛开的扁豆花。

其实，扁豆花不算是被种来欣赏的花。它是农家在自家篱笆边上，随意点撒的几颗扁豆种子，随意攀附着长起来的一种植物。有诗人回忆家乡的扁豆花：“庭下秋风草欲平，年饥种豆绿成萌，白花青蔓高于屋，夜夜寒虫金石声。”是的，扁豆花，在无意间，开出紫色的白色的花，点染了农家那清贫却悠闲自在的生活。它甚至给农家人农闲时带来一些温暖的甜蜜，扁豆花开过后，结出的豆荚趁鲜嫩时可以摘了炒着吃，或等到结了豆子，那白扁豆，用处可大了。如果在荒年，种下扁豆，不仅可以得到绿成荫的抚慰，更得到意外的收成。

种过的扁豆花：

药用和食用的多是白扁豆花。白扁豆花入脾、胃、大肠经，是百花中少有的健脾良药，消暑化湿的功效。《四川中药志》载：“白扁豆花，和胃健脾，清热除湿。消暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏日腹泻及赤白带下。”

白扁豆花中含有丰富的蛋白质、维生素C及碳水化合物等，是理想的美容佳品。民间常采没有开放的白扁豆花晒干，加上陈皮，给孩子泡水喝。摘未开放的白扁豆花，直接以滚水汆过后，加猪脊肉一条、葱一根、胡椒七粒，加酱汁一起拌匀，将烫花的水和面，包成小馄饨，炙熟食下，可止湿热下痢。

至于紫、白色的扁豆花各有何用途，《本草便读》中说：“扁豆花赤者入血分而宣淤，白者入气分而行气，凡花皆散，故可清暑散郁，以治夏月泄痢等症也。”

扁豆花冰肉糯米饭：

如图材料：

莲子要用白糖煨熟透：

冰肉事先腌制好，切成丁：

扁豆花用开水焯烫过：

将莲子、冰肉、糯米饭、扁豆花、适量白糖或冰糖一起搅拌均匀，放锅里蒸十分钟即可享用：

成品图：

扁豆花，“一庭春雨瓢儿菜；满架秋风扁豆花”，尽管它开放得无声无息，带着些许惆怅，但如果你在喧嚣的城市里讨生活，远离故乡，一定会想起故乡那面篱笆上盛开的扁豆花。