好。

本来已经写好了一文，可惜弄丢了。说是谈谈菜的趣名，列举了全国一堆菜名，花巧，让人看菜名但不知道菜的材料。比如“西湖牛”等，点了这个菜，以为要吃在西湖养殖，喝西湖水长大的雪花牛肉，但实际上不是这回事。

现在很多餐馆为了吸引顾客眼球，给菜品取了一些很灿烂的名字。让人想起了现在的社会风气，女人要成名的捷径就是脱，脱了车展，脱了免费送，其实都是为了成名获利。餐馆给顾客奉的菜牌不是也有很多急功近利、不切实际的吗？

西湖牛是一道名菜，不属于埋汰类别。

和大家做一道适合这个夏天吃的菜罢。属于粤菜系中东江菜品做法，素菜荤做，所谓素菜荤做就是用高汤来煮素菜，但是看不见荤就是了。用夏令当造的瓜果类，最好是小瓜，切丝过水备用。另外一样材料是蛋清。准备好高汤一锅。

这个菜是创菜，我给它的名字是：翡翠白玉羹。写在菜牌上，食客一定不知道原材料是什么。哈哈。应该这样取名：鸡蛋白烩时瓜~快去实践一下，高考时孩子吃这个最好，成品卖相清雅，有营养，汤色甜美。

引用这些话题还是让我不舒服了一下。翡翠白玉羹，还是好听的！

一、小瓜切丝，开水灼后放进高汤中煮熟调味放到盘中。

二、取鸡蛋清数个，加枸杞子，充分搅拌。

三、蛋清放热油中溜熟，立即捞出控油，放在瓜丝羹上。

四、在菜品上滴数滴麻油，成品。

只介绍蛋清做法：

1、取蛋清、搅拌蛋清

2、溜油

成品：

翡翠白玉羹：适合高考日子吃的一道清雅有营养的汤菜