旁边的茶炉咕噜噜地响。老派粤菜馆里的气氛也是那么闲雅静谧。

猪大肠炒黄豆芽，黄永玉先生也爱吃。

酒逢知己千杯少。食材搭配亦如是。猪大肠就喜欢黄豆芽。在潮州菜馆里，吃到的最令人欢喜的小菜之一是金不换炒薄壳，金不换的香和薄壳的鲜是完美的一对儿。街头大排档的紫苏炒田螺，完美程度堪称七仙女下凡后配上她那凡人爱侣。

就这样，白蛇遇到许仙，水漫金山也要传唱千古。鱼配上榄角清蒸，也要传唱千古，在餐桌上。

粤人爱吃。不管是谁，都会受到耳濡目染的美食熏陶。大排档，老酒家。你喜欢哪样都好。大排档永远都是粤语长片，浓浓的市井风情。老酒家里，虽然并没有新派粤菜那样追求丰富香料和店堂堂皇的装饰风格，但在菜式的创新上，一点都不会因循守旧，反而能将食材巧妙搭配，让老街坊有意外惊喜。

“老派粤菜广州酒家，新派粤菜在新荔枝湾”，我喜欢广州酒家早茶的点心。精致的小点心像永远的西关小姐。

中国大酒店，名号太大，不能代表粤菜。

一般的老古董酒家，传承粤人那种低调的做派，藏在某条深巷里。“我才不管你呢”，总之老人是天天要早起去叹早茶的。南方人闲暇时，叹的是早沏的那杯茶，加上三两个烧卖，虾饺，了不起的加上一个叉烧包。

我从来没有听到过粤人喝茶的时候谈论国家大事。

只有古董的酒家才会保存着荔枝酸木的旧椅子。至于菜式，却一点都不旧。

凉拌烧肉猪肚，烧肉很脆，猪肚很煵，是要蘸青芥末汁来吃的，吃来一点都不腻。鲍汁鸡爪有浓郁的鲍汁味。

如果，你遇上另外一个你，一个在天涯，一个在海角，像藤井树遇到另外一个藤井树，是否像这道菜，薄壳蒸魭鱼？

薄壳蒸魭鱼。薄壳是要配金不换的。魭鱼是要配榄角的。但薄壳蒸魭鱼，又有什么不可以呢。一个来自海。一个来自河。

原汁原味还是粤菜核心。

如果还觉得这餐简单便宜的饭菜不满足，那么，再加上一道清雅的上汤灼青菜吧。旁边的茶炉咕噜噜地响。老派粤菜馆里的气氛也是那么闲雅静谧。

凉拌猪肚，蘸芥末汁~

鲍汁凤爪

鹅肠皇，爽脆~

芫菜窝蛋~

上汤~

薄壳蒸魭鱼~