听风听雨过清明，愁草瘗花铭。楼前绿暗分携路，一丝柳，一寸柔情。料峭春寒中酒，交加晓梦啼莺。

西园日日扫林亭，依旧赏新晴。黄蜂频扑秋千索，有当时纤手香凝。惆怅双鸳不到，幽阶一夜苔生。

                                        ——宋。 吴文英

听风听雨过清明，愁草瘗花铭。

原来鸢尾是在清明开的。这花开得不一般，早上花蕾，中午盛放，午后已经萎落。

问春何苦匆匆,在一朵花上看见了人世所有轮回。

还好啊，清明前后，当令时者有薤白、鲜虾、青椒。薤白首当其冲。

薤白就是我们说的荞菜了。荞菜正名为薤，荞头就是它的鳞茎。

一年之中，只有在清明前后，匆匆的时间内里能吃上荞菜，这种菜叶片长得很长，淡淡的味道，没有葱味的浓郁，但比比韭黄清雅，是一种包涵人生四季清淡但又倏忽而过的况味的“清明菜”。

粤人确乎把它称为“思亲菜”。

“甜荞头，沟仔水”，清明时分，有穿街过巷的小贩兜售他们的荞头。

而今食肆酒楼的餐前小菜必有一道腌荞头，食之开胃消滞。荞菜的确有清肝明目、凉血止血，助于消化的功效。

肉丝炒荞菜，别有风味。烧肉加萝卜丝炒荞菜，绝配。

荞菜是典型时菜，并非一年四季都有，来去匆匆，但脆嫩无渣，所以炒荞菜也要“匆匆”，快落快起。

问春何苦匆匆，清明吃荞菜，吃思亲菜，然后问一声：彼岸的花开得如何？

人间四月，鸢尾正开得无法无天呐。

（张国荣忌日，夜，戏子们在戏台上下来，回来时，看到楼下灯光下大片的鸢尾。这一日我不在，但她们已经隆重地开过了，每朵花都完成了自己繁盛的一生。）

烧肉炒荞菜：

1，新鲜荞菜，取青白相接处切成段；

2，烧肉，切成块，备姜蓉、蒜蓉；

3，油热后放姜蒜蓉、辣椒，倒入烧肉爆炒；

4，倒入荞菜，快炒几下即可上碟，忌太熟。（可以先将荞菜炒过，捞起控去多余水分，另外起锅，炒烧肉后再兜炒荞菜，快炒即可。）