见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。尹文端公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”此真名言，防停顿而味变汤干故也。近有为鸭粥者，入以荤腥；为八宝粥者，入以果品，俱失粥之正味。不得已，则夏用绿豆，冬用黍米，以五谷入五谷，尚属不妨……

                                                           ——随园主人

当了和尚的人，如果还能研究素食的美好，我对这个和尚还是待见的。如果他说，在这世间，吃，除了维持生命活动，别无意义了。哦，我对他是敬重的。

留恋这个世间，我总想到有些食物没吃过。我不忍舍它们而去，因为植物努力结出果子来，在地底下长出根茎来，不是为了让我用最欢喜的态度去对待它吗？生活中要认真对待的事，莫过于吃东西。

煮过很多“豪华”大粥，但其实喝得最多的，还是白粥啊。白粥，耐人寻味的白粥，仿佛生活的况味，原本珍贵的细节，要在清淡中去体会。

我的那些豪华大粥呢，在随园老人的话语里，是属于“俱失粥之原味”了。在他看来，“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。”那么，真正的粥是“必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”粥的汁浆要够厚重，熬粥最少亦要一斗以上的米。你的家里不是大宴宾客，能把一斗米粥及时喝光么？可见随园老人对喝粥的讲究。

“鸭粥者，入以荤腥；为八宝粥者，入一果品，俱失粥之原味。夏用绿豆，冬用黍米，以五谷入五谷，尚属不妨。”所以当今豪华肉虾蟹大粥，都不算好粥，好粥是简单的水和米一起和谐融洽，柔腻如一体的，看到是分明的米粒，入口却細綿，米粒不知何所往矣。但大米的香气却满口都是，这样的粥喝得通体舒畅，这才是真正好粥！

上回说到那些彩色的大米，是我们非常珍贵看待的。长于咸淡水交汇的河湾海湾里，产量极低，属于自生自灭的原生态稻谷。农人收得，我们自己的碾米机碾了，不会碾掉那层糠皮，是为糙米。这样用心得来的大米，用来熬制白粥，随园老人能喝得一碗，他的粥篇是否该多添几个好字眼呢？

在煎上数条海边渔人自晒的小咸鱼，拿来餸粥，清淡中有了焦香，可以喝得两碗。

就是这样，真正的红米白粥餸咸鱼。佛也会说，我，我，拿白粥没办法啊。我说，咸鱼换成清菜就行。木麻黄说，好了吧，喝了粥，我们去看邻居的菜园子怎么样？蜜蜂嗡嗡地叫得欢，菜花白中带紫，另外月季开了很久很久。

我们的院子里种着四季瓜，瓜上绒毛清晰可触，瓜色青涩，看到它的心思简单清明，是我喜欢的。

随园主人说：尹文端公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”此真名言。

木麻黄说，好了吧，喝了粥，我们去看邻居的菜园子怎么样？蜜蜂嗡嗡地叫得欢，菜花白中带紫，另外月季开了很久很久。

我们的院子里种着四季瓜，瓜上绒毛清晰可触，瓜色青涩，看到它的心思简单清明，是我喜欢的。