洞庭鸳鸯鱼头王：“生活有些方面极其伟大，有些方面又极其平凡；性情有些方面极其美丽，有些方面又极其琐碎”。

“生活有些方面极其伟大，有些方面又极其平凡；性情有些方面极其美丽，有些方面又极其琐碎”。我极其喜欢沈从文先生的这些话语，一个被定位为乡土作家的文人，他自有自己值得自豪的“乡土”。

这乡土之情刻入骨髓，让他在黄昏临近时，抬头望望异乡远处连绵的树梢，亦要生出淡淡的温柔和悲情来。就一条沱江，和它里面蜿蜒流动的水一样，世间很多事，都是“简直如河流两次流过一次，”原本没有什么稀奇之处。只是那江里的水草，和着江水，一顺儿漂浮着，生机，俏皮，好像和别处的不同。他在“堕落态势”面前孤寂、苦闷、拒绝、厌恶，他觉得他的“乡土”和当时“惟利惟实的庸俗人生观”的世道形成鲜明对比。所以乡土成了文人心中的避难所。

但后来，沈从文终于世事洞明，终至不予抗争。他在备受折磨的日子：“有一次，他和也在受着冲击的黄永玉在胡同里相遇，却都不敢停下来叙叙别情，擦肩而过的那瞬间，他头都不歪，说了四个字：‘要从容啊’！”晚年的沈从文更愿意研究几千年遗留于世的丝绸纹路。

其实在湘西，除了去先生坟前看看那几枝梅花，更多的是感动于，不，是喜欢吃地道的湘西风味的腊肉。而且是选择在除夕前去，挨近着翠翠家 的那条村子里家家户户都新宰了猪，已经一溜儿吊在灶前薰着了。单等过年人齐。我就这样去叨扰过这样的湘西人家。我念念不忘湘西的苗家鸭血粑，苗家火焙鱼，烟笋腊肉……

湘菜要在秋凉的时候，伙合得人多的时候去吃比较有味道。家人或两个朋友就去吃“老乡下”亦不错。“老乡下”的菜牌上写着“我们从湖南乡下走来，质朴自然而清新……”店堂主要用竹器布置。相比之下，有十数家分店的的“洞庭土菜馆”就堂皇一点。菜式亦推陈出新的样子。出品一直保持水准。但朋友们说，“有点假，”就是菜式精致，但量有点欺客。

其中有道“洞庭鸳鸯鱼头王”，卖相颇乖，是用正宗湖南大红剁辣椒，小米酱椒分浇于相连两边的鱼头。鱼头清蒸配料计有葱，姜，紫苏。第二个步骤是分别浇上猪油、红油、豉油等。一个鱼头，吃出两种风味。旁边装一碗清水面条，拌汁而食，很不错。

去吃湘菜，必点的15样大众菜。

铁锅牛肉                              辣炒肚丝

湘版地三鲜                            皮蛋苋菜

烟笋腊肉                               油焖茶叶虾

清炒空心菜                             红抄猪手

洞庭鸳鸯鱼头                           咸蛋黄土豆丝

糯蒸排骨                                气锅土鸡

芋泥煎堆1                               芋泥煎堆2

洞庭土豆腐                              酱椒猪脚（前面那个红抄可以不点）