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专心地清凉着：“薯粉漏”
(2007-08-03 18:53:02)
标签：
美食/厨艺美食感悟随笔 |
分类： 靡芜可食 |
“薯粉漏”。
我们这样说它。
如果吃过东北的白菜猪肉炖粉条，就该知道这是多么粗粮精做的食物。东北人不仅有这样的炖法，更豪情的弄法都有，便是“乱炖”，据说是猪肉块、肉丸子、粉条、大白菜、土豆、萝卜……大凡是家里有的东西都丢进锅里去，炖它个包罗万象，然后用洗脸的大盆子端上来，吃到肚子里去，再在肚子里“乱炖”……豪情满怀的吃法。
冬天的吃相。
可现在是夏天，又身在热带啊。虽然这里是天然的大空调，但，风，亦是热的。小空调开多了，亦不好受。
没事。我们没乱炖，但有专心致志的作法：清凉的美味的“薯粉漏”。
材料大家都晓得，那“漏”字何来，猜是薯粉弄好了，放特制的大漏斗，任它漏到烧开了水的大锅里，熟了，捞起，放到旁边的凉水大盆里，再凉，捞起放到竹制器物里……
妈妈特地一早去买回来，放冰箱里……中午大家说想吃一点冰凉冰凉的什么时，拿出来，给了我们惊喜……
看起来很单调，但是是专心地冰凉的，加蜂蜜……
我要求明天要多一点，多一点……
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