服务员是个很年轻的女孩。我让她给我再送一份炸薯条，这个叫Pommes Frites。

    女孩子摇头，说，她不知道这是什么。

    我解释说，这是麦当劳常见的食品，也可以叫French Fries。

    女孩子还是摇头。

    我心里凉了半截。倒不是担心吃不饱肚子。一个人连炸薯条都不会点，还来牛津混什么呢？明天就打包走人算了。我很冷静地对她说，现在我说的话很重要，请她认真听着，听不懂马上问。

    女孩子在我对面坐了下来。

    我用手比划着说，土豆，这个你能听懂不？

    她点头。

    我说，把土豆切成一条一条。

    她点头。

    我说，把它们放在滚烫的油里炸。

    她点头。

    我说，我就要吃这个东西。

    她恍然大悟，你说的是 Chips。我们英国有一道菜，叫鱼和薯条，Fish and Chips。这个你一定知道。

    鱼和薯条是英国菜里最著名，也是最能被外国人接受的菜。我这个笨蛋怎么就没想到这个 Chips 呢？我觉得有点丢人，赶紧说，这个菜我当然知道。但Pommes Frites 你也应该知道的，全世界都这么叫。

    女孩子很肯定地说，可是我们英国从不这么叫。再说，我们的鱼和薯条这个菜已经有很长的历史了，肯定长过麦当劳。英国人对自己的历史非常自豪，所以在奥运会开幕式上，不管外国人懂不懂，生生地把英国史给大家演了一遍。

     我有点不服气，说，那么，在牛津的麦当劳，这个东西叫什么呢？

     女孩子很自豪地说，我们从不去麦当劳，去那里的都是来旅游的小孩子。

     我很惭愧地说，那就来一份 Chips 吧！

     在牛津，连个端盘子的也这么牛。

英国国菜：鱼和薯条

这家牛饭店