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超满足的一大锅--麻辣香锅

(2012-08-12 22:58:55)
标签:

麻辣香锅

下饭菜

香辣虾

香辣菜

美食

分类: 最爱家常菜

超满足的一大锅--麻辣香锅

 

自己在家做麻辣香锅

油少,不放味精,材料新鲜,种类多样。

一大锅端上桌,好吃满足又放心!

配上些降火的饮品或者汤一起喝,更平衡哇。

 

用料  

莲藕 1节 莴笋 1条
土豆 1个 菜花(小) 1个
木耳 10朵左右 芹菜 2条
大葱 半根 5瓣
4片 蒜苗 2根
香菜 2根 1斤
瘦肉 300g 午餐肉 一盒
生抽 2汤匙+ 3茶匙
料酒 2汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
干辣椒 10根左右 花椒 1小把
十三香 1汤匙

 

  1. 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。香菜洗干净切两段。
  2. 土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)午餐肉切片,两面煎香。虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来) 
  3. 理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。 
  4. 炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。 
  5. 加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。 
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。

准备好的全部材料


超满足的一大锅--麻辣香锅

 

炒底料


超满足的一大锅--麻辣香锅

 

开饭!!超满足的一大锅--麻辣香锅 

 


超满足的一大锅--麻辣香锅

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