超满足的一大锅--麻辣香锅

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分类: 最爱家常菜 |
自己在家做麻辣香锅
油少,不放味精,材料新鲜,种类多样。
一大锅端上桌,好吃满足又放心!
配上些降火的饮品或者汤一起喝,更平衡哇。
用料
莲藕 1节 | 莴笋 1条 |
土豆 1个 | 菜花(小) 1个 |
木耳 10朵左右 | 芹菜 2条 |
大葱 半根 | 蒜 5瓣 |
姜 4片 | 蒜苗 2根 |
香菜 2根 | 虾 1斤 |
瘦肉 300g | 午餐肉 一盒 |
生抽 2汤匙+ | 糖 3茶匙 |
料酒 2汤匙 | 郫县豆瓣酱 1汤匙 |
干辣椒 10根左右 | 花椒 1小把 |
十三香 1汤匙 |
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莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。香菜洗干净切两段。
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土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)午餐肉切片,两面煎香。虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
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理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
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加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
准备好的全部材料
炒底料
开饭!!