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巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 & 香葱华芙

(2011-05-16 13:35:42)
标签:

华芙饼

华芙

甜品

点心

鲷鱼烧

美食

分类: 缤纷甜品屋

巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

  华芙模子流行好几年了,一直都舍不得下手,一夫特价,终于买了回来。看过一些个关于华芙的图片,想象周末的早晨,刚做好的华芙饼,配上一大勺刚刚打发的鲜奶油,浇上琥珀色的糖浆,各种缤纷的鲜果,一杯咖啡或鲜奶..于是这样的美好画面成了对华芙的一种情节。巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙 买这个模子,做这样的食物,满足了自己的小小心愿。巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙 

  模子刚到手,依旧迫不及待的试用。不能不说韩国的质量真的耶很好,完全不粘,太好使了。我第一次做的这个方子,非常容易操作,一次的面糊刚好是8个(还是6个?哎,才几天就记不清了,囧。)。之所以做成了咸口的,是因为盐不小心放多了2g,于是我又切了些香葱扔进去,咸香的也很好吃啊。

  这个方子做出来的,很像超市买的那种包装华芙饼干。稍微觉得有些干,小口小口吃。配上糖浆和鲜奶油就更加完美。


巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

模子真身~made in korea..


巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

华芙饼:(8个)

 

【原味】

全蛋150g,糖60g,盐2g,牛奶100ml,低粉160g,玉米淀粉40g,泡打粉6g,无盐黄油60g融化。

【咸味】

全蛋150g,糖40g,盐4g,牛奶100ml,低粉160g,玉米淀粉40g,泡打粉6g,无盐黄油60g融化。

【香葱】

咸味+葱末

 

1)蛋+糖先混合


巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

2)拌匀~白砂糖融化


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3)加入牛奶


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4)拌匀。


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5)粉类准备过筛。


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6)粉类过筛后加入。


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7)拌匀面糊,无颗粒状态。


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8)无盐黄油融化之后加入。


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9)全部拌匀成光滑的面糊。

当然一般放了泡打粉的方子都会需要醒发30分钟-1个小时

我当天直接用了,也没什么问题,也可以提早一晚准备。


巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

10)就是这样光滑的,柔顺的,面糊。
巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

11)模子买回来之后洗干净就可以用了。

放在火上烧热。


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12)舀一勺面糊放入。


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12)盖上盖子。中火~


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13)熟的非常快啊~每面大概1分钟左右就可以打开看看了。有不足再烧一下。


巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

上图是香葱,这图是咸味。


巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

出炉啦~热乎乎的时候有点脆脆的,凉了之后就软了。

这个方子的味道很像超市卖的那种包装华芙饼干~


巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

当天做好的时候太晚了,不然一定打了鲜奶油一起吃。

第2天0先生的早餐我这么做了,加了糖浆和鲜奶油,他说比单吃好吃,因为华芙有点干嘛,有些配料更完美。


巨详细的华芙制作过程-咸味华芙 <wbr>& <wbr>香葱华芙

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