加载中…韩国泡菜-辣萝卜块
(2011-05-09 00:25:00)
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韩国泡菜辣白菜辣萝卜块萝卜咸菜腌制泡菜美食 |
分类： 风情异国料理 |
。 前几年，每次我做了泡菜，00妈每天中午都白粥配泡菜的吃。
结合辣白菜和黄豆芽一起看看吧~其实真是很简单。
辣萝卜块：
1）配料：韭菜，梨，葱，姜，蒜，（还可以加芹菜，辣椒）
2）萝卜去皮切块，以容易入口为准
放进盐水里浸泡，
或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，
2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。
这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。
室温即可，不会坏的。
腌制好后，捞出挤干水份备用。
3）收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，
为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，
不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断。
4）把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀
（咸，辣味请自己试试调整）
5）把5的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，
直接装玻璃瓶里，
室温发酵一天或者一个晚上，
然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。
这次我室温放了一个晚上就可以吃了，好快哦。
**用梨2个，韭菜1小把，姜1块，蒜半个，葱1把，西芹半条，
这个分量做腌料可以腌制1个萝卜，2个小型的白菜。
**放在盐水里浸泡。
**控干水
**配料打碎
**和萝卜丝，韭菜丝拌在一起，加辣椒粉和盐调味。
**拌匀后加入萝卜块拌匀，放入瓶子密封保持。
**瓶子要提前用热水汆烫，消毒。每一步都会用烧开后的凉白开清洗食材，断生水，毕竟是要直接入口的嘛。
腌的青梅汁，辣白菜，辣萝卜块。。排排站。
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