有段日子特流行可丽饼，逛街走在路上，时不时都能看到小姑娘们捧着边走边吃。我印象里好像只吃过一次，倒也不是不喜欢吃，只是这么大一个吃起来着实很狼狈啊。看到台湾糕点的宣传画，可丽饼发展到现在，变化越来越多，除了包着馅料的基本款，还有叠在一起的蛋糕款，再来就是这个千层卷款啦。本想抹上鲜奶油，除了第一次做担心卷不起来，还有就是大夏天的实在不想打奶油，所以还是做了比较保守的芝士夹心。内层还加了炒香的杏仁片和椰丝，如果下次再做我想可能还可以加上果酱涂层，味道就更丰富啦！

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*可丽饼面糊（26cm平底锅6张左右）

鸡蛋2个，牛奶300g，低粉125g，盐1g，无盐黄油30g，朗姆酒1/2小匙，鲜奶油25ml（可省）

*巧克力芝士糊：奶酪芝士250g，糖50g，巧克力粉1大勺用温水冲开，巧克力酱适量

做法：

1）鸡蛋打匀，加入牛奶拌匀，依次加入低粉，盐，融化的黄油，酒，鲜奶油。

2）每种材料加入都充分拌匀。面糊过筛备用。

3）平底锅加热，涂上一层黄油，舀一勺面糊加入，迅速的转动平底锅，让面糊均匀的铺圆，2面煎成金黄即可。一面煎好再翻另一面，不用多次翻动。

4）煎好所有面糊之后，加入杏仁片和椰丝用小火炒到金黄色炒香备用。

5）奶油芝士室温软化，隔水加热，加入砂糖，巧克力酱打到顺滑备用。

6）一层可丽饼一层芝士糊一层烤香的杏仁片，依次叠加完6片可丽饼，卷在一起，放入冰箱稍微定型15分钟，切开即可食用。

ps：

1）芝士糊要抹的均匀且薄，不然很难卷。2）椰丝可以省略。3）再加一层果酱也许更美味。