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  我表妹也有这么点小爱好，喜欢出去觅食并把好吃的拍照，好在HK又有很多好吃的，于是我总去看她的相册。某天在她的相册里翻到一张炒面热狗的图片，我为之倾倒了，我妹又很尽职尽责的跟我介绍怎么怎么好吃，分几种口味，对于食物，我是个听风就是雨的个性，想到就恨不得马上能吃到嘴里，一刻也等不了似地。虽然吃不到人家做的正版，但是做一下山寨总是没有问题的。自己动手，丰衣足食啊！

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热狗面包（5个）

金像高粉200g，奶粉10g，鸡蛋40g，糖24g，盐3g，酵母3g，水80-90g，黄油24g

1）后油法揉面团到扩展阶段，基本发酵60分钟。

2）分割排气，醒10分钟，整形80g/个

3）放入烤盘最后发酵60分钟，刷蛋液，180度烤箱烤15分钟。

炒面：

日式炒面（超市有售，黄色的）1包，酱油，木鱼花，海苔拌饭素，沙律酱适量

1）日式炒面用温水过一下，让面条抖开，不要粘在一起。

2）酱油可以用炒面自身带的，当然更好吃更讲究一点就是自己煮酱油。

3）锅热后加少许油，放入炒面用筷子搅拌，加入酱油炒匀，最后加入一包的海苔拌饭素拌匀即可。

ps：没有海苔拌饭素的可以直接撒些海苔碎在面包上。

组合：面包从顶部切一刀，但是不要切断，夹入炒面，再浇少许日式酱油（可省），挤上沙律酱，撒上木鱼花（海苔碎）即可

煮日式酱油：

取200ml的水煮开，放入一大把的木鱼花，关火焖5分钟，把水隔出来加入2倍的生抽，和同分量的味淋，放回锅里煮开后关火放凉备用。酱油可以一次多煮些，放冰箱保存。用木鱼花麻烦的话，可以用鲣鱼素代替，和酱油味淋拌在一起就可以。这个分量也不是准确的分量，自己煮的时候按口味咸淡调节，煮出自己的酱油。炒面的酱油可以再拌入一些蚝油。


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