加载中…*香煎莲藕饼*
(2008-11-10 00:23:31)
标签：
香煎莲藕饼碱性食材莲藕莲藕美食 |
分类： 最爱家常菜 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081110/00/30378471200811092357152729364660273_000_640.jpg
蔡澜先生说：
四季性的莲藕，
随时在市场都能找到。
池塘有莲就有藕。
莲藕不温不燥，对身体有益。
剁碎了和猪肉混在一起，
煎成一块块的肉饼，
中山人的拿手好菜。
0夏天0也极爱吃莲藕，
粉的，脆的，
凉拌的，煲汤的，
都极爱。。
莲藕是碱性的食材，
常吃对身体有益。
上次在山山食家吃到非常香口的莲藕饼，
回来就马上自己做着吃。
我就是自己想着做的，
也不知正宗的做法是什么，
知道正宗做法的朋友要告诉我哦。呵呵。
蔡澜先生说：
四季性的莲藕，
随时在市场都能找到。
池塘有莲就有藕。
莲藕不温不燥，对身体有益。
剁碎了和猪肉混在一起，
煎成一块块的肉饼，
中山人的拿手好菜。
0夏天0也极爱吃莲藕，
粉的，脆的，
凉拌的，煲汤的，
都极爱。。
莲藕是碱性的食材，
常吃对身体有益。
上次在山山食家吃到非常香口的莲藕饼，
回来就马上自己做着吃。
我就是自己想着做的，
也不知正宗的做法是什么，
知道正宗做法的朋友要告诉我哦。呵呵。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081110/00/30378471200811092357152729364660273_001_640.jpg
做法：
1）一般菜市场的藕都是3节的嘛，
选中间的那节，比较爽脆。
2）莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
3）猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，
或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，
随意吧。。
4）搅拌上劲儿，腌制10分钟。。
做法：
1）一般菜市场的藕都是3节的嘛，
选中间的那节，比较爽脆。
2）莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
3）猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，
或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，
随意吧。。
4）搅拌上劲儿，腌制10分钟。。
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081110/00/30378471200811092357152729364660273_002_640.jpg
5）肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉
6）搅拌均匀。
7）平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
8）煎至2面金黄即可。
用猪油煎更加香。
5）肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉
6）搅拌均匀。
7）平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
8）煎至2面金黄即可。
用猪油煎更加香。
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