从小就喜欢吃藕，那时候最奢侈的吃法就是炸藕合儿了。过年的时候，妈妈用藕片夹肉馅给俺们做炸藕合儿。虽然那耦合儿外面裹了厚厚的面糊儿，但仍然是令俺垂涎三尺的好吃食儿。妈妈一边翻炸着锅里的藕合儿，一边不停的往新的藕合儿里夹肉馅，俺们几个馋丫头就寸步不离的围着那热气腾腾的油锅，一边咂么着嘴，一边使劲的嗅着鼻子，希冀着妈妈会发俺一块儿解解馋先。
    再有就是凉拌的糖醋藕片，夏天吃最爽口，还可以解暑。冰糖桂花糯米藕那是不要想的了。那是商店里货架上的美食，很贵的，俺们可望不可即。直到后来参加工作，拿工资了，只要路过稻香村，嘿嘿，俺铁定要进去买上一节儿，揣回家后小心的剥开包装，生怕那粘厚浓稠的桂花蜜汁儿流出来。战兢兢切成薄片摆盘里，一人一片儿，一片儿一口，须臾之间，一碟儿桂花糯米藕就被吃光了。后来又学会了炒酸辣藕丁的吃法，那可一道是极下饭的菜。 
    炸藕圆子还是俺从办公室一个小同事嘴里听说的。那天不知怎地，那湖北来的小伙子忽然冒出一句：俺家的炸藕圆子真好吃啊~~俺真想吃！就这一句话，俺就断定，这小伙子是想家了。也就是这一句话，俺知道了湖北的炸藕圆子，并且念念不忘甚至于耿耿于怀得一直到如今。今天一早儿，俺去菜市场买菜，看见了菜摊儿上码着的肥白鲜嫩的大藕节儿。突然，俺的脑海里就跳出了湖北的炸藕圆子，还有那小同事幽幽的慨叹~~~~当机立断，俺就买了一节儿，回到家，二话不说，飞快的在网上搜了个方子，操练起来，嘿嘿，一举成功！

    这就是俺的成品——香炸藕圆子。
    做法很简单，准备过程俺没来得及拍照，就这么说说吧。藕买回来洗净削皮，用擦丝器擦成碎屑，如果不够碎的话，就再切两刀，放入器皿中，小香葱两三根，洗净切细，鲜姜一块，去皮切碎，一并放入，然后抓一把面粉放进去，撒盐适量，俺还放了一点点儿黑胡椒碎，俺喜欢那味儿，另外还可以在这个乍暖还寒的春季暖暖胃。
    好了，搅匀，备油锅。
   

    油五成热时开炸。待丸子浮上来了，再略炸一会会儿，就成了。香香脆脆的藕圆子新鲜出锅了。咬一口，外焦里嫩，热气扑鼻，藕的清香气一点也没有被胡椒遮挡，反而是胡椒淡淡的变成了陪衬。


    炸好的丸子让俺心旌神摇，忍不住连着塞了几个进嘴，然后马上警告自己：打住。耽误了手里的活儿，锅里的丸子少了，油温就高上来了，再下去的丸子就会颜色很重，卖相不好哦~再说，这油炸的东西，再香也不能多吃啊。
    是啊，油炸的东西不能多吃。俺一般是用来配菜或者做汤的。像现在这时令，菠菜、小白菜、油菜什么的素炒的时候缺点儿油水儿，不大好吃，搁上两个素丸子一搀和，那卖相和味道就大不一样了。做豆腐汤的时候放里几个，滋味儿也不错呢~~~实在没啥菜的时候，用几张生菜叶子垫底儿，搁上几个藕圆子，点点儿蚝油，淋上一点儿黄酒，有花雕酒更好了，上锅一蒸，那可就是一道上得了台面的菜呢。当然，白嘴吃更好，尤其是刚出锅的藕圆子。


    还在油锅架上沥着油的藕圆子。俺炸丸子的时候，喜欢多炸一些，弄一回油锅不容易，洗洗涮涮的。多炸出一些来冰箱速冻，吃的时候方便。


    呵呵，炸好了的藕圆子在沥油架上乖乖的排排队，锅里面翻腾着的藕圆子在唱歌。