古人言：“民以食为天”。可谓一语道出人生真谛：不管怎样世事更迭，改朝换代，吃，永远是第一位的。

    上周，咱和老同学搭帮一起去了一趟坝上，自驾，图的是个称心随意。从北京出发，走八达岭高速，过张家口，经崇礼县桦皮岭，入住沽源县城，接着回返，大滩、扎拉营草原，转道宣化，夜宿鸡鸣驿。转天早起奔涿鹿，拜谒黄帝陵后，到沙城洗个温泉，便一路驱车回家~~~~~~~~~~行程近千公里，大家伙一路上光是吃喝玩乐啦！我呢，自然也是且行且拍，且拍且乐。当然，还有且行且吃，且吃且乐~~~~~~~~

    第一餐：口外的涮肉

    进了张家口，就算是河北的地界了，再从这里走出去，那就叫“口外”。都说口外的羊肉好吃，鲜嫩香绵，不膻不柴，最适合涮着吃。据说当年老佛爷最喜欢的东来顺，就是用的口外的羊，为这，东来顺专门雇人从口外收购活羊，一路赶进京来。

    所以到了张家口，当然要吃涮羊肉，为了保险起见，我们选了这个号称全国连锁的“草原兴发”涮肉。

    一进大堂，就觉出与京城的不同之处了，店堂里没供着关公财神，却摆着一黑二白的三只羊！嘿嘿！不禁让我哑然失笑：这三只羊还都披红挂彩的，像是有什么喜事似的，高高兴兴的等着被人们片成一片片的扔到滚沸的锅里呢！

    小包间里墙壁上的装饰画都透出一股子草原风情。我看这画儿，怎么这么像小时候学的课本里的那勇斗暴风雪，保护羊群的龙梅、玉容呢？

    羊肉上来了，挺新鲜的。

     懂行的说，涮肉时不能吃太瘦的，这一盘肥瘦相间，最好。涮出来的肉香！（我可不敢吃这样的，那不明摆着喝羊油么！再说，我本来就不爱吃羊肉，除了羊肉串、涮羊肉，其他的羊肉我是一口不沾的。）

    这一盘比较对我的心思。

     我们点的是鸳鸯锅子，我觉得涮肉还是吃辣的比较好，多少能祛祛羊肉的膻气。锅端上来，不一会儿就滚开了。

    蘸料。挺香的，但是有点咸，油大的有点糊嘴。

   东来顺的羊肉是有蘸料的，北京还有一家“小肥羊”，是没有蘸料的，那涮肉的汤里就把作料添齐了，你只管下肉涮来吃就是了。这两种吃法各有千秋。

    涮肉里浇上一点辣椒油，那才够味儿呢。

    糖蒜是必须的，解腻。还有葱花碎、香菜末，还有一小碗韭菜花酱。对了，因为开车，都没要啤酒，点的是口外的特色饮料——奶茶。有点咸味儿的。有的人觉得好喝的不行，我感觉一般，能喝下去，但没觉得有多么香。不过，入乡随俗，走哪吃哪，我还是喝了一大杯子。

    光吃肉，没有蔬菜可不行，这是茼蒿，青绿青绿，看着就有食欲。还点了一盘香菜，一盘油麦菜，不知怎么忘记照了。

    还有一冻一鲜的两盘豆腐，据说这边都是用卤水点豆腐的，点出来的豆腐有一种特殊的香味，口感不错。呵呵，这一大桌子的吃喝，也算丰盛呢吧？

    肉、菜涮的差不多了，上面片！面片是店家事先活好了面醒着的，还盖着保鲜膜，挺干净的。

    小妹儿（现在管服务员都叫“小妹儿”，你要是还叫人家“小姐”那可是犯了大忌，人家不跟你急，也得在心里骂道：二儿！）把扁扁的面片抻成长长的宽条儿。这小妹儿手法还算娴熟，我一直在盯着她看，生怕她把面片拽断了。其实我才是杞人忧天呢，那面片在和面时都加进了盐和鸡蛋，又醒了那么久，一根根都是又韧又结实呢！

    面片下到锅里，在滚沸的汤里翻了几个身，熟了！下筷子，捞！谁捞着的就算谁的，我是当仁不让的捞了好几筷子呢！真好吃！我本来就爱吃面食，这面条筋筋道道的，有嚼劲儿；又滑滑溜溜的，特顺口；还浸满了涮肉的汤汁，香香的；再点上几滴醋，嘿！那味儿比刷肉还好。

    这是半个烧饼。怎么就点半个烧饼？哈哈！不是的。点餐的时候，大家都说，不吃主食了，我也没打算吃主食，就按照一人半个的份点了仨烧饼，没想到端上来一看，这烧饼个头儿还真不小， 心里不由得念叨，这关外的人咋那么实诚呢。等到拿起来一吃。哇塞！太好吃了！那烧饼是烤的，绝不是炸的，但香得和炸过的一样；还有那叫一个松软，中间那厚厚的烧饼心儿简直就像是槽子糕！（蛋糕的别称）连我这不打算吃的人也赶快抢了一份儿，三口两口的就咽了下去，这才想起来拍照的事，赶快截下这半个，立此存照。

    这样的一顿饭，六个人（四男二女）共花费150元。物美价廉吧？