土货，多指地方特产。江南，也是物产丰饶之地，这次去杭州等地，也见了不少的江南土货。

    把这种腌制好的肉，一块块，一条条的挂在屋檐下，让凉风不断地吹它们，肉块不断缩水、风干，腊肉就这样做出来了。

    腊鱼，就挂在院子里风干。不管是腊鱼还是腊肉，都可以蒸来吃。特别是这种腊鱼，用黄酒泡泡，上锅一蒸，随着升腾起来的热气，那鱼的香味就直窜鼻子。蒸好以后，那鱼肉咸香、劲道极了。

    南方的干菜，一团团，一捆捆的，摆在街上来卖。当地人是不会来买的，他们都自己做，买的都是外地人，如我。

    装在盆儿里的碎干菜，是成心切碎了卖的。这种干菜拿来蒸肉特别好吃。

    只要是到南方旅游，干菜肉是一定要吃的。黑黑的干菜油润润的，红红的肉块特有嚼头儿，现在想起来就馋呢！

    笋干也是南方特产。笋干分成白笋和酱油笋，那黑的就是酱油笋，那袋子细细的白白的是晒干了的笋丝。

    仔细看看这种干菜，据说好的干菜制作起来也很费事呢！蒸了晒，晒了蒸的要好几过儿才成。

    不同品种的青菜制作出来的干菜，色泽和口味都不同。

    这种干菜基本上都是用油菜梗蒸制的，据说是干菜中的上品。

    这是干笋尖。泡一泡，洗干净，放在排骨汤或者鸡汤里炖，那汤就其鲜无比，根本就不用放味精。我现在做汤根本就不用味精，也能鲜掉眉毛。（鲜掉眉毛，这说法也是南味的，我现学的，不知有没有出处。）

    这是整棵的干菜，没吃过，问了好几个朋友，都不知道怎么吃呢！谁来告诉我？