咳嗽就要川贝煮梨？
文/张葆青 副教授  编辑/丽叶 

从秋到冬，北方的雾霾逐渐加重，又到了小儿咳嗽高发的季节。最近门诊，经常有家长询问：大夫，我可不可以给孩子用川贝煮梨帮助止咳？这，的确是一个共性的问题，也是长久以来咳嗽食疗的一个很大的误区——动辄川贝煮梨。

用错了，可能导致久咳不愈
的确，从食物和药物的性质而言，梨味甘、微酸，性寒，具有润肺、止热咳、消痰水的作用，常被用于温热燥咳；而川贝性凉，微苦，入肺、胃经，功能润肺止咳、清化热痰；两者虽均有化痰止咳的功效，但均用于热痰燥痰，脾胃虚寒及感冒风寒者忌用。特别是川贝，偏凉偏润，风寒感冒早期应用，有闭门留寇之嫌，反可致久咳难愈。

止咳，先分清类型
那么，究竟应该如何正确运用传统的食疗方法帮助宝宝早日痊愈呢？首先，我们要区分咳嗽的性质。
一般而言，中医将咳嗽分为外感和内伤两大类。由于感冒引发的，伴有鼻塞、流涕等表证者，被称作外感咳嗽。由于起病比较急，病程比较短，所以多属于实证。其中，咳嗽伴鼻塞流清涕、无明显咽痛者被称为风寒咳嗽，而咳嗽伴鼻塞流浊涕、咽喉肿痛、口渴便干者被称作风热咳嗽。
继发于外感咳嗽，或者无明显感冒症状，起病较缓慢，病程较长者，为内伤咳嗽，多虚证或虚实夹杂证。其中，咳嗽痰多、伴胸闷纳呆者为痰湿；咳嗽有痰难咳、痰黄质稠、口渴发热者为痰热咳嗽；咳嗽声低、喉中痰鸣、伴食少便溏者为气虚咳嗽；干咳少痰、伴手足心热、消瘦乏力多汗者为阴虚咳嗽。

各种类型咳嗽的止咳食疗方
可根据食物的性质，有针对性地对不同类型的咳嗽进行食疗，助其疾病康复：

1. 萝卜葱白饮
青（白）萝卜1根，葱白6根，生姜15克，用水3碗。先将萝卜煮熟，再放葱白、姜，煮成一碗汤，连渣一次服。
功能：宣肺解表，化痰止咳。适用治风寒咳嗽。
2. 紫苏粥
紫苏叶10g、粳米 50g、生姜3片、大枣3枚。先用粳米煮粥，粥将熟时加入苏叶、生姜、大枣，趁热服用。
功能：发汗散寒，止咳化痰。适于风寒咳嗽。
3. 核桃生姜饮
核桃肉5枚捣烂，生姜汁适量送服。
功能：温肺散寒，润肺化痰。适于风寒咳嗽。
4. 烤橘子
将橘子直接放在小火上烤，并不断翻动，烤到橘皮发黑，并从橘子里冒出热气即可。待橘子稍凉一会，剥去橘皮，让孩子吃温热的橘瓣。
功能：温肺化痰。适于风寒、痰湿咳嗽。
5. 萝卜冰糖汁
白萝卜取汁100～200ml，加冰糖适量隔水炖化，睡前1次饮完，连用3～5 次。
功能：清肺化痰。适于风热咳嗽。
6. 二汁饮
鲜藕汁、梨汁等份，生服。适于风热咳嗽。
7. 牛蒡粥
鲜牛蒡根研碎滤取汁100ml，粳米50g，共煮粥，趁热服。
功能：利咽止咳，适于风热咳嗽。
8. 枇杷叶粥
枇杷叶12g，粳米50g。枇杷叶用纱布包裹，加水烧煮，去渣留汁，加粳米煮成粥食用。
功能：镇咳、化痰。适于风热、痰热咳嗽。
9. 橘皮（陈皮）粥
鲜橘皮30g（或陈皮10g），洗净，切丝，大米100g加水煮粥。
功能：燥湿化痰。适于痰湿咳嗽。
10. 薏米杏仁粥
薏米（超市有售）50g，杏仁（去皮尖）10g，粳米50g。薏米洗净，加水、粳米煮成半熟，放入杏仁，粥成加少许白糖。
功能：健脾渗湿、化痰止咳。适于痰湿咳嗽。
11. 白果鸡蛋
干白果仁2枚，研成细粉；鸡蛋1个，拣小头轻轻磕一小洞，将白果仁粉装入鸡蛋内，再把鸡蛋竖在烤架上，置微火上烤熟即可。鸡蛋去壳顿服。
功能：燥湿化痰，止咳平喘。适于痰湿咳嗽。
12. 薏仁山药粥
薏苡仁50g，山药、粳米各100g，陈皮5g，同煮粥食。
功能：健脾渗湿，适于痰湿咳嗽。
13. 冰糖川贝梨
把梨靠柄部横断切开，挖去中间核后，放入川贝粉5g，2~3粒冰糖，把梨拼对拼好放入碗里，上锅蒸30分钟左右即可，分2次给宝宝吃。
功能：清热润肺、止咳化痰。适于痰热咳嗽。
14. 荸荠秋梨饮
鲜荸荠100g，秋梨100g，冰糖适量，水煎代茶饮。起锅时，加入生姜2片。
功能：清肺化痰。适于风热、痰热咳嗽。
15. 芦根粥
鲜芦根150g，竹茹15g，生姜3g，粳米50g。先煎前二味药取汁，入米煮粥，待熟时加生姜，稍煮即可。
功能：清热化痰，适于痰热咳嗽。
16. 丝瓜粥
 丝瓜500g、粳米100g、姜葱适量。丝瓜连皮洗净切块备用，粳米煮粥，将熟时加入丝瓜及其他配料。
功能：清肺和胃，适于痰热咳嗽。
17.二冬润肺粥
天门冬10g，麦冬10g，粳米50g，冰糖少许。先煎天门冬、麦冬取汁去滓，入粳米同煮为粥、粥成加入冰糖。每日早起空腹服用。
功能：润肺止咳。适于阴虚干咳。
18. 百合银耳粥
百合50g，银耳25g，粳米100g，红枣5～10枚，白糖适量，先将银耳泡开，入粳米、百合、红枣同煮为粥，粥成后加入白糖。
功能：润肺止咳。适于阴虚燥咳。
19. 百合猪肺汤
百合30g，猪肺250g。慢火炖，加少许食盐调味，饮汤食猪肺。
功能：补肺养阴，适于（肺）阴虚咳嗽。
20. 百合枇杷饮
百合（鲜良者）、枇杷（去核）、鲜藕（洗净，切片）各30g。将百合、枇杷和藕片合煮汁，调入适量白糖，若冰糖更好，代茶频频饮。
功能：润肺化痰止咳。适于阴虚燥咳。
21. 黄芪粥
黄芪20g，粳米50g。黄芪加水500ml，煮至200ml，去滓。入淘净粳米，加水煮至粥成。温热顿服。
功能：健脾益气。适于气虚咳嗽。
22. 山药杏仁粥
山药120g，杏仁12g，粳米50g。山药去皮切块，杏仁去皮尖，加粳米、水，煮粥食用。
功能：健脾化痰，适于气虚痰多咳嗽。
23. 山药胡桃粥
山药100g，胡桃20g，粳米60g，红枣适量。山药去皮切块，加粳米、胡桃、红枣、水，粥成加红糖适量食用。
功能：健脾益气、温阳化痰，适于气虚久咳。
24. 红枣花生白果粥
红枣10个，花生30g，白果3个，粳米50g。加水煮粥，粥成加红糖适量食用。
功能：补肺益气，适于气虚咳嗽。