铁观音的由来及得名

 读《今晚报·副刊》（ 2012-04-11）方兆麟先生《铁观音的由来》，后半部分详细介绍了“铁观音”得名的三种说法：

关于“铁观音”茶名的由来，历史上有几种说法。一种说法是，乾隆皇帝下江南微服私访时，在一家福建人开的茶馆品茶，当他喝了一种茶后感觉味甘醇厚，天然兰花香气沁人心脾。于是命店家取茶仔细观察，见此茶色泽暗绿，分量如铁压手，连声说“好茶，好茶！”并称赞此茶香郁形美赛观音，于是便有了“铁观音”美名。当然，这只是一种传说。

另一种说法是，清朝安溪县西坪镇松林头村有一位姓魏名荫（1703—1775）的农民，笃信佛教，每晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。一日他在山中一石壁下发现一棵叶片厚实且光亮的茶树，与梦中所见一致，心中甚喜，于是精心培育。转年春季茶树枝繁叶茂，魏荫将嫩芽摘撷回家制茶。茶成后，魏荫将其视为珍宝藏于家中，有贵客才拿出来品尝，饮者无不称赞，问其名，魏荫因该茶分量重且色泽似铁，便顺口说名为“重如铁”。魏荫每日以此茶供奉观音。一日有位塾师来访，品此茶后惊讶不已，询问茶的来历。魏荫告诉塾师这茶树是在一块形似罗汉的石壁下发现的，并问如取名“铁罗汉”妥否？塾师听了认为是魏荫虔诚信佛，感动了观音，于是托梦使之寻得宝树，加之该茶叶片厚重如铁，香气袭人，此茶应名为“铁观音”才是。此种说法不但有记载，而且也得到魏荫的后人的证实，现在铁观音祖茶树和魏氏祠堂还在魏家的茶山中。“铁观音”自魏荫开始种植，到今已流传到十一代。

铁观音的来历还有一种说法，即王氏说。安溪西坪南岩村王仕让喜茶，在湖北为官时曾培育茶树，后将自己所制好茶献于乾隆皇帝，乾隆品后大喜，将该茶名命为“铁观音”，从此名声大振。王仕让是魏荫第三代传人的女婿，从传承关系和源头上看，王某不过是将魏氏铁观音加以发扬光大，或是铁观音制茶工艺的另一个支派。

窃以为方文似乎没有写完，缺少总结性的结尾，故斗胆续之——

《安溪县志》对铁观音茶起源于松岩村有明确记载，安溪县松岩村民魏荫当为铁观音的发现者和首种者。而后，同县南岩村人王仕让，将铁观音茶馈赠礼部侍郎方望溪，方又将其茶转进乾隆，使这种鲜为人知的奇茶因获皇帝赐名而名扬天下。对于铁观音茶来说，若无魏则无以创佳品，若无王则无以获御赐美名。故魏荫、王仕让皆功不可没，铁观音的创始人，当由二公并列为宜。至于“铁观音”得名理据，可七字概括——“色如铁状如观音。”所谓“铁”，言其叶片暗绿厚重如铁；所谓“观音”，沏茶后，只见叶片渐渐舒展缓缓下沉，袅袅娜娜，恰似观音自空中飘飘下凡也。