传承明清建筑风格的“爨底下村”

李晓东

2021年4月初，我和老伴来北京儿子处小住。儿子得知我们差不多跑遍了北京市内的名胜古迹，于是周末那天，他自驾车带我们去郊县玩。儿子说，在门头沟区的斋堂镇，那里有一座有着四五百年历史的古老村落，名叫爨底下村，值得一看。

早晨，儿子驾车载着我们老两口驶出京城，朝着郊外的方向一路疾驰。大约两个多小时之后，我们的车开到了十三陵风景区的地界。儿子向我们解释说，时间完全来得及，我们可以顺路先游览一下“定陵”、“昭陵”及“长陵”。一上午的时间，都被我们用在了游览十三陵的三个景区。

下午，我们继续乘坐儿子的车朝门头沟方向驶去。车绕着盘山路辗转前行，山路虽然崎岖却平坦。儿子的车在山路中平稳穿行，我和老伴儿都没有晕车的感觉。这种感觉很快转化为盼望能够尽快到达此行的目的地爨底下村。

爨底下村，坐落在京西山区的深山峡谷中。据资料介绍: 这里距北京约90公里，已有400多年的历史。早在明清时期，曾是京西古道重要的交通枢纽。

我们的车再次辗转了两个多小时，不知绕过了多少座山头，终于在前面的群山环抱之中隐约看到了一座并不很大的小山村。我们的车慢慢地驶入了古村的村口，迎面进入眼帘的是一座古老的小石桥，青石板铺就的路边是一栋约十间房舍的老屋，老屋前立着一块地标石碑，上书：“全国重点文物保护单位‘爨底下村古建筑群’” 落款：中华人民共和国国务院；北京市文物局。

在村口，我看到有几处农妇出售当地蘑菇、干菜等山货野果的地摊。看来这里旅游产业开发的不错，农民的商品意识很强，能够充分利用这里的地缘优势发展山区经济，进而获取一些收入。

我们继续往村里漫步，一块一人多高的黄色花岗岩赫然入目，一个巨大的篆书“爨”字书写其上。一路走过，我看到许多写有 “爨”字的石刻牌匾、标语广告以及“爨”字的小旗在道旁向游客们招摇。

也许是好奇心使然，刚刚一路颠簸的疲劳竟然不知不觉的忘到了脑后。

我向村里人请教：“爨”字如何读？又包含了怎样的含义？原来“爨”字读cuan（音：川），“兴字头，林字腰，大字底下架火烧” 村里人颇为自豪的告诉我。接下来他又为我讲了一个故事：相传明代中叶，一场特大的洪水将该村冲毁了，村里的人都被洪水冲走了，全村只剩下同宗远亲的一对姑侄。她二人因为外出，所以避过了水灾大难。等他们回到村里时，看到全村已经没有了房屋院落，没有了人烟气息，到处是石头瓦砾和一片泥滩。二人抱头大哭一场，发誓重建家园！

后来，他们就用石磨测天意。苍天和神灵显示出他俩可以结为夫妻、繁衍后代……从此，他们勤劳耕耘，终于重建了一个村落，并为之取名“爨底下村”。“爨”，原为灶的意思，“爨底下”，意为躲避严寒、避难的含意。

今天我们看到的这个古村落，是依山而建的。放眼望去，500余间70余套明清时期遗留下来的四合院，错落有致地沿山势从山脚下向山腰处逐层排列，一直排到峡谷北侧的缓坡。

古村落建筑的最大特点是，到处是石头结构。这里的民居地基都是由石块砌成，四合院大门洞的里里外外也是漂亮的青条石铺就，庭院的围墙是石块堆砌，街巷的小路也是用石板铺平，给人一种优雅古朴的感觉。

最令人惊叹的是，在村落的石墙、石屋之间，到处是石块、石板铺就的狭窄的巷路，无论是远处看还是近处瞧，这里简直就是一个石头砌成的古老城堡。

村子分上下两层，由一条人工筑成的坡道连接，坡道旁近20米高的弧形护墙也是由石块砌成，若从远处瞭望，其雄伟的气势好似短小的一段长城；若从低处仰视，村落的民居建筑规模又似“布达拉宫”般居高临下，颇显雄伟壮观。

古村落先民的这一建筑理念，使得村落的民居建筑，“规划乱而不散，层次错落有致，格局古朴而庄重”。我不清楚这里的先人们是否讲究村落建筑的风水理念，但从其村落的布局和建筑理念，能够感觉到这座古老村落的民宅建筑，着实让人领会到了这里的先人们的聪明才智。

我们踏上了一条由紫石、青石板铺就的小巷，蜿蜒着向山上而去。小巷边上，沿山砌有一座石头高墙，满满的全是爬山虎，形成了一片翠绿色，似一条绿毯裹住了石墙，更像是一条绿色的长龙盘延在石墙的“龙脊上”。

随着岁月的打磨和车来人往，日光和风雨早已把石板路面磨得异常地平整光滑。在阳光下，石板路面在时隐时现地反光，似乎在向人们诉说古村落悠久的历史。

我沿着民居和高墙中间的石阶拾阶而上，缓步前行，触摸古街石墙带来的传统文化的韵味。我看到这里的许多房子都是用石头垒成的，有些民居的墙砖也都是用打好的石片一层层地垒起来。在有些农家的庭院里，还可以看到用石头打凿的石桌、石凳和石磨和石碾。

现在，我身处爨底下村，更亲身体会到了古村人对石材文化的认识。他们对石材在建筑领域的用途和使用的历史，都有一种潜在的超越，也是对石材文化的传播。

对我们来说，看到这些古民居的石材建筑，是难能宝贵的历史文物，不仅让我们感到新鲜有趣，也感到是那么悠久的历史文化底蕴。

由于近年来旅游业的开发，市场经济的发展已经迅速发展到了这里。如今古村落的家家户户都变成了旅店、餐馆和民居住宿，而且全部开放式经营。游客可以随意走进任何人家，或住下来体会乡间的静谧、或是点上一桌农家的饭菜，品尝绿色的有机食物；或仅仅是观光偏远山区农家的风情民俗，拍下昔日老物件留作念想的照片，主人们绝不会拒绝，反而会则会热情的迎接你。在这里已经游览了大半天的游客们，这时才会感觉到又饥又渴的自己，已经闻到了满街散发的熬野鱼、炖柴鸡的美味，还有那炖大豆腐、贴玉米饼子和棒子碴粥的农家饭菜的浓郁香味。

我和老伴顺便走入几家院落，看到家家面积不太宽阔的院落里摆满了供游客吃饭的桌椅板凳。不过角落里的农村柴锅早已没有了蒸腾的热气，灶堂里旺盛的火苗不见了，只剩下即将熄灭的柴灰……

我询问餐馆的主人，现在是否还营业？我们想在你家就餐。小餐馆的主人回复我，今晚的晚餐已经结束了，只能等明日才能再开火了。眼见家家户户已经熄火、停灶了，我只能看着眼前的食谱：“蒸五花肉、烤羊腿、柴鸡炖山蘑、炖福鱼、红烧肉、炖干豆角，炖豆腐、葱花饼、贴饼子、红小豆米饭……”干眼馋，

我暗自猜测，凡是来这里住宿并品味农家美食的游客，都会不嫌多地点上许多道美食。因为现在富裕起来了的国人已经不差钱，又因为出门在外，谁都愿意表现得敞亮一些，尤其在古老的村落，有特色的山村石堡，烧着柴火的大灶台，有农妇亲自上灶，烹饪出的纯绿色的有机家常菜，再开怀畅饮农村的小锅烧，岂不会一醉方休？

走出民居餐馆，我们看到巷道里面的老墙上依然残留着50年前的标语口号“用毛泽东思想武装我们的头脑”。这里的村民也许并非故意留下那个年代的烙印，但却给今天的游客们提供了回忆50年前岁月的见证。

  我走在古街，四周都是古朴的四合院落，只要你细心观察，就会随处可见那些50年前的老物件。

我发现家家户户的四合院落结构都很严谨，其门墩雕刻精美，砖雕影壁独具匠心，壁画楹联比比皆示，很多人家的门庭看上去破败得已经找不到过去的辉煌，却依然保留着昔日的风貌。越是古朴残缺的美，才吸引了众多游客来到这里寻找古村落的文化遗迹，了解明清两代古建筑的艺术风格，更是那些绘画和摄影爱好者来此写生并拍摄作品的地方……

著名专家哲文先生评价爨底下村：她是一颗中国古典建筑的明珠，它蕴含着深厚的北方建筑文化内涵，就其历史和文化艺术价值来说，不仅在北京，就是在全国也属于珍贵之列，公之于世，功莫大焉。

   我用手机拍下了爨底下村许多的镜头，一方面是为这篇文章做配图使用，另一方面也是为了分享给各位朋友，让大家知道在北京的郊县，还有这样一处古老的村落，让他们有闲暇时间也来这里一饱眼福。

其实，爨底下村不仅古建筑文化内涵丰富，还有许多宝贵的历史文化遗存，如明代老村遗址；清代的民居壁画和捷报；日军烧毁房屋的废墟、抗日哨所遗址；50年代～70年代的标语；古碾、古磨、古井、古画……

人们若在这座宝库里寻找，一定会找到从明代至今的各种珍贵历史资料。如品陈年老酒，如与历史老人交流，如在历史的废墟中寻找珠宝……

    我相信，每个人来到这里，都会有不同的感受，不同的发现。