种南瓜的乐趣

李晓东

住进这个小区四五年了，由于居住小区的规模比较大（20多栋楼、2000多户），每每与周围的邻居闲聊，问起我家居住的所在，任凭我怎样说明和解释，对方总会似是而非。可是当我说出我家一楼的小菜园里种了许多南瓜时，对方往往会立刻顿有所悟地反应：“你家就是那个种南瓜的专业户吧？”由此可见，我家种南瓜在小区是出了名的。

我家的南窗外有一片属于自家的小菜园，面积不过30平米，我会应季种一些时令蔬菜，南瓜便是必种的一种。由于南瓜的藤蔓铺展的面积特别大，我不得不把它种在小菜园的最外侧用白钢管围起来的栅栏下面，以便让其藤蔓爬上栅栏而不占地儿。后来我又发现一处更适合种南瓜的地方，就是将南瓜种在我家南窗的下面，任由藤蔓沿窗外的铁筋肆意爬满防盗护栏……不仅不占地儿了，而且还用她那如荷花叶子一般大的南瓜叶子，遮挡住落地大窗玻璃外面那强烈的紫外线，让酷热的房间多了一丝阴凉的感觉……

南瓜小苗要出土的时候最是好看，其它的秧苗多是瘦瘦的细高，甚至有些头重脚轻弱不禁风的样子。而唯独南瓜的小苗则是两个豆瓣形的大叶子，厚厚的、虎头虎脑胖乎乎的样子特别的可爱。

一般的秧苗缓苗较慢，有的甚至几天也不见起色。南瓜秧则不然，每天都可以眼见着他长大，甚至一天一个样。头一天还仅仅是两片叶子，第二天就会长出一段枝蔓，再过几天又会长出好多片叶子。叶子也是越长越大，最开始不过似拳头一般大小的叶子，要不了几天就会长成荷叶一般的大。今年我家的土壤水肥适当，浓绿色的南瓜叶子长得如脸盆一般大小，让人特别喜欢……不过，南瓜叶子最怕犯一种病害——白粉病。如果多日细雨连绵的天气，南瓜秧就容易患这种病患，得了这种病的南瓜叶子上面会有一层白色的粉末，几天后就会害得原本浓绿色的南瓜叶子失去活力。

    南瓜花开的时候最为好看，它的花朵金灿灿的，开得大而热烈，花朵的色彩很亮，质地却很细腻，仿佛在金箔上涂抹了一层金粉。美中不足的是它的花期很短暂，每天早晨6点到8点是它盛开的时辰。在这一时间里，我要抓紧时间为南瓜授粉——通俗称“对花”。所谓“对花”，就是将雌花和雄花相互授粉。雌花后面连有果蛋，必须有雄花的授粉才会结果，最终长成大南瓜。我所认识的业主也有人喜欢种南瓜，不过他们经常来向我咨询，为什么开过花的瓜蛋很快就“化”掉了（瓜蛋“站”不住）？我总是耐心地告诉他们，南瓜需要“对花”。

我觉得种南瓜的关键技术有两点：一是瓜秧需要打差掐尖。不打岔掐尖的瓜秧会肆意的疯长，最终无法将有限的营养供应给南瓜；二是南瓜花需要“对花”授粉。没有授粉的南瓜花，是不能结果实的。

南瓜花的雌花雄花外表没有区别，但花蕊是完全不一样的。雌花的花蕊，是由5个花蕊组成；雄花仅仅一个花蕊。如果没有蜜蜂为其传授花粉，那么就只能由人工为其授粉，只有授过粉的雌花瓜蛋才能长大。

南瓜花不仅艳丽漂亮，更可以做成上好的美味佳肴食用。我最常用的吃法就用南瓜花炸鸡蛋酱，我觉得花朵是植物的皇冠，也是植物的精华所在，其中的营养价值元素一定是非常丰富的。据人介绍：南瓜的叶子也可以制成美味食用的，将叶子洗净后用力揉，切成碎末状下锅加干辣椒爆炒，就会成为下饭佐餐的“辣爆南瓜叶”了。据说，吃起来虽然有些略感粗糙，但很可口。

南瓜的吃法那就更是多种多样、千姿百态了。我家吃南瓜主要有两种常见做法：一是将南瓜蒸熟了直接吃。这样吃的南瓜，要求瓜必须是又甜又面的品种，吃起来有点像水果的栗子或者地瓜——干面又顺甜；另外一种吃法是将南瓜蒸熟后和面，再经发酵后用来做南瓜面馒头或南瓜面的菜包子。这种南瓜和面的馒头颜色略显橘黄，味道鲜美、好吃极了。如果偶然吃上一顿这样蔬菜果味儿的馒头，一定会使你秀色可餐、胃口大开！

现代医学证明，南瓜富含的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

传统医学认为，南瓜具有较高的营养价值，据《本草纲目》注，南瓜具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。经常食用南瓜可以“防癌、杜虫、治高血压、哮喘、久咳、浮肿、腹水、惯性流产、烧伤、烫伤、糖尿病、肾脏病、壮阳精强、前列腺肿胀……”

说到这里，我就会情不自禁地想到已经故去的父亲。当初父亲得知我买下一楼的房子时，就以他的亲身经历和体会告诉我，有一处小菜园的房子是最好不过的了，既可以吃到自己亲手种出来的有机蔬菜，还能通过侍弄菜园锻炼身体……

如今的我，年复一年播下希望的种子、收获有利于健康的有机蔬菜。父亲如果依然健在，他一定会和我一起侍弄小菜园，一起品尝绿色的有机蔬菜，享受那种“开轩面场圃，把酒话桑麻”的田园生活，那该有多么的惬意和幸福啊！