在游历了威士忌的故乡苏格兰和爱尔兰之后，日本作家村上春树在他的游记中如是写道：“如果我们的语言是威士忌，就无需那么麻烦。只要我默默递出酒杯，您接过去安静地送入喉咙即可，非常简单非常亲密非常准确。”

村上这番话固然优美非凡,但如果将威士忌一口吞下，有很多乐趣都会一并丢失哦。因为威士忌是世界上口味最丰富的酒品之一，其独特味道，在不同的饮用方法中都能得到精彩演绎。当然，品鉴威士忌也是有一些有趣方法的。

饮法不同，使用的杯子上体现的最为直观。混合苏打水等各种汽水时，选用柯林杯（Collins Glass）比较合适，而在净饮时，则更宜使用古典杯(Rock Glass)。这是一种最能释放威士忌美味的饮法，在此作详细介绍。

将威士忌倒入干净的古典杯中，不过，先别着急喝。倘若是优良的威士忌，色泽中就能透露很多信息，因此不妨让眼睛先工作。在灯光下观察一下手中的酒。拿酒杯时注意拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。

为了更好地观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸。威士忌的色泽和在橡木桶中存放时间长短息息相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。20年以上的威士忌，在深琥珀色中甚至会出现棕红的色泽。

在仔细观察过色泽之后，可以晃动手中的酒杯，观察威士忌的挂杯。将酒杯慢慢倾斜，再缓缓回复原状。酒流回去的时候，在杯壁留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。挂杯长意味着酒的流速更慢，也即是酒更浓稠、酒精度更高。

很多“自信男”喜欢标榜自己喝威士忌的时候“一滴水也不加”，表现的很像个男人。但是我想说，他们忘了，即便是单一麦芽威士忌，在出厂的时候，也已经加水稀释，以降低酒精浓度。所以，一般有经验的威士忌爱好者，即使在纯饮时，也会在手边放一杯冷水。适当加入纯水可以更完美地释放出威士忌的香气。而冰块往往会掩盖住香气的弥散。所以，想要充分领略威士忌的香气，明智的选择是不加冰，只适当滴入一些冷水。

威士忌的风味是香气和味道的完美结合，因而启动鼻子是品鉴威士忌中非常重要的一步。晃动手上的酒杯，将鼻子凑到杯口，仔细捕捉闻到的气味。这时候，试着将所有嗅觉感受都写下来。比如，味道是温暖或是冷酷，是否有泥炭或者海洋的气息，或者是否含有果香。

不要害怕自己的感受会过于另类。很多品鉴者都表示，在年份超过20年的单一麦芽威士忌中，闻到了类似硫磺皂的味道。所以，试着用笔把所有第一感受都记录下来。这一步骤完成，用吸管往酒杯中加入一滴纯水，继续鼻子的工作。

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