前两天做了一件很疯狂的事，专门从北京打灰机去上海喝酒，从下午两点一直喝到晚上九点。你信吗？我自己都有点不敢相信！啤的，一瓶就能把我喝吐；白的，三杯下来我就扒桌子上呼呼了；也就只有威士忌能让我如此的爷们一回！

 

在上海永嘉路的酒池星座酒吧，举行了威士忌在中国的首次文化研讨会。来自不同行业、不同地区的威士忌爱好者们，就威士忌的各种饮法、文化历史内涵以及在中国的发展之路做了将近四个小时的激烈研讨。

 

从几位威士忌爱好者前辈分享的话语中，我明白了他们对威士忌的钟爱以及对威士忌各种文化熟知程度，我不得不从心底里敬佩他们。要知道对于二十年前的中国来讲，威士忌可能还接近于一种奢侈品，不像白酒那样深被大众了解，那个年代的请客、接待基本都是白酒当先，所以懂得欣赏品味威士忌的人来说都属于潮人了。作为80后，我觉得自己是属于相当幸运的。社会发展促使着中西方文化交流加强，越来越多的西方文化慢慢都被融入我们的生活当中，我们这一代在物质基础上又有良好基础，所以对于接触威士忌来说没有他们那么多的辛酸苦辣。

 

随着交流研讨的一步步进行，我越来越能理解前辈们为何能如此执着于威士忌，同时也特别敬佩他们的生活。任何人对任何事物产生好感都因它的内涵，对于酒来说就是所谓的酒文化了。在中国在几千年的酒文化中，我们能看出一些问题：中国人饮酒虽然有很多尊仪之礼，但更多的是对饮酒之人；而人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄；杯莫停的将进酒，为的是与尔同消万古愁。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中，缺乏对酒本身进行科学而系统的理论分析与品评，更在意饮用他后带来的作用，所以我们常常能看见那些因为利益而灌醉自己的酒客。而西方人饮酒注重的是一种“品”的感觉，喝什么酒，要的是充分享受酒的美味：观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒，当然西方的酒固然也有交际的功能，但他们更多的是追求如何尽情的享受各种美酒的味道、享受美酒带来的种种喜悦，这才是生活！

 

我一直很崇拜西方人是就是因为他们很会享受生活，他们给会自己的人生都附加上一种叫做“自由”的东西，所以我崇拜的他们那种生活态度！

 

其实在这些讨论之前，我们是从各种口味的威士忌品酒开始，威士忌在不同地区因各种酿酒材料、工艺手法的不同，给我们带来了口味丰富的酒，有的干冽劲足、有的清淡温和……在专家的引导下，一杯杯的喝着、闻着……确实，每一种类的威士忌都会在口感、嗅觉和回味感觉都不一样。如此丰富、如此富有特色的威士忌，我想，他们绝对能满足于不同口味的消费者。

 

享受的同时我又在想，这种美妙的感觉应该到哪里去寻找！讨论会也涉及到了这个问题，我们是不是应该设立威士忌中心，如果有一个地方，是所有威士忌热爱者都向往的“威士忌中心”，它应该是怎样的？其实在我看来，威士忌给人最大的感觉就是自由，既然这样就不用束缚于某个地方、某个时间，随时随地都能去品味享受那种感觉才对。也许在辽阔的高尔夫球场，挥杆之前与挥杆之后；也许在书味融融的长廊；也许在自由个性的艺术角落；也许在繁华杂乱的大街上；也许在一日三餐的饭桌上……生活若在，感觉就在！毫无约束、毫无压力！

 

四个小时的品酒、讨论结束后，我们将阵地转移到了饭桌，在大有轩的餐桌上，蔡老板又拿出了各种珍藏版威士忌，配上各种佳肴，真是好酒好菜好口味好感觉！我很佩服他能将不同口味的美酒与美食如此美妙的搭配，更敬佩的是他说的那句：“好酒是用来跟朋友一起分享的，一个人噎着喝木有意思！”这种境界，应该是饮酒人的最高境界吧！

 

不错，这就是威士忌的魅力所在，它所传承的不是为饮酒而饮酒，不要把喝酒当做一种任务或是惩罚去对待！我们应该从中去慢慢品味、分享各种喜悦！