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瑜伽健康素食之--西红柿的正确吃法!!! 可别吃错了!!!
(2006-11-22 18:45:01)| 分类： 瑜伽知识问答 |
瑜伽健康素食之--西红柿的正确吃法!!!
可别吃错了!!!
西红柿含有丰富的番茄红素。番茄红素是一种天然的抗氧化物，可以加固人体的免疫‘大堤’，保护细胞少受病毒损伤，还有促进消化和利尿的作用。有人做过实验，番茄红素可抑制肿瘤细胞的增生与扩散。由于人体不能合成番茄红素，所以只能通过食物摄取。
西红柿还含有丰富的维生素C，每500克西红柿含维生素C大约95毫克。维生素C也是一种抗氧化物，它可以提高白细胞的战斗力，阻挡病原体的进一步入侵；可以促进伤口的愈合，还有助于清除体内的有毒金属（如铅、汞等）；对防治坏血病、动脉硬化、风湿性关节炎、贫血（与铁剂合用）和糖尿病有一定的作用；它还能抑制致癌物亚硝胺的形成，所以可以预防某些癌症的发生。
除了番茄红素和维生素C这两种抗氧化物外，西红柿还含有第三种抗氧化物——β-胡萝卜素。β-胡萝卜素具有多重保健功能，能预防维生素A缺乏所引起的疾病，维护上皮细胞的正常功能，增强人体免疫系统细胞的活力，有助于预防呼吸道感染，改善视功能。
除了上述三种抗氧化物外，西红柿还含有许多对人体有用的物质，如对保护血管、防治高血压有一定作用的芦丁，以及人体不可缺少的烟酸，如缺乏会出现舌炎、皮炎、腹泻、食欲不振等症状。西红柿的子含有18种氨基酸和B族维生素，以及磷、钙、铜、铁等多种矿物质。总之，常吃西红柿，不仅可以让你大饱口福，还可以维护健康呢。
吃西红柿有讲究。西红柿可以生吃，不过吃前最好先用开水洗烫，以免感染病菌和寄生虫。不过，西红柿熟吃更好。用西红柿做菜肴，急火快炒3～5分钟，能保留大部分的维生素C和番茄红素。番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性的，有油脂的帮助，更容易被吸收利用。另外，吃西红柿记住两个‘不要’，一不要空腹吃西红柿，因为西红柿里的果胶质、木棉酚等，在胃酸的作用下易形成结石；二不要吃未成熟的西红柿，因为青的西红柿含有大量番茄碱，吃了会使人出现恶心、呕吐、全身疲乏等症状，西红柿成熟后，这种有害物质就基本消失。
西红柿还含有丰富的维生素C，每500克西红柿含维生素C大约95毫克。维生素C也是一种抗氧化物，它可以提高白细胞的战斗力，阻挡病原体的进一步入侵；可以促进伤口的愈合，还有助于清除体内的有毒金属（如铅、汞等）；对防治坏血病、动脉硬化、风湿性关节炎、贫血（与铁剂合用）和糖尿病有一定的作用；它还能抑制致癌物亚硝胺的形成，所以可以预防某些癌症的发生。
除了上述三种抗氧化物外，西红柿还含有许多对人体有用的物质，如对保护血管、防治高血压有一定作用的芦丁，以及人体不可缺少的烟酸，如缺乏会出现舌炎、皮炎、腹泻、食欲不振等症状。西红柿的子含有18种氨基酸和B族维生素，以及磷、钙、铜、铁等多种矿物质。总之，常吃西红柿，不仅可以让你大饱口福，还可以维护健康呢。
吃西红柿有讲究。西红柿可以生吃，不过吃前最好先用开水洗烫，以免感染病菌和寄生虫。不过，西红柿熟吃更好。用西红柿做菜肴，急火快炒3～5分钟，能保留大部分的维生素C和番茄红素。番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性的，有油脂的帮助，更容易被吸收利用。另外，吃西红柿记住两个‘不要’，一不要空腹吃西红柿，因为西红柿里的果胶质、木棉酚等，在胃酸的作用下易形成结石；二不要吃未成熟的西红柿，因为青的西红柿含有大量番茄碱，吃了会使人出现恶心、呕吐、全身疲乏等症状，西红柿成熟后，这种有害物质就基本消失。
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