今年都说极寒，也就那么两天儿的事，一咬牙，一感冒就过去了！

要说这三九天儿啊，还就是吃羊肉氽儿面正对！

碗兄那老街坊大爷不是就说：“这么吃着舒坦！”

说做咱就做去！还是俺老爸爸亲自手把手的教！

羊肉，选上脑，切成比涮羊肉片厚三倍的片儿！

用蒜片、姜片、大葱、料酒、老抽、生抽香油，喂上！

先搁一边儿，怎么也得愣会儿，大半是两仨钟头！

酸菜洗一下，别太酸，切丝儿！

焌qū锅儿，放酸菜，扒拉扒拉，看酸菜变样儿出味儿了，放热水！

开锅儿菜煮八成熟了，把喂好的羊肉，一点点儿的像涮肉是的用筷子扒拉锅里！

轻轻的慢慢的搅和，别乱和拢！其实和涮羊肉同理，三下两下的羊肉就熟了，关火！

趁热儿调咸淡味儿！

旁边那锅也没闲着，面已然煮好了，锅儿挑的面，浇上这羊肉氽儿，嗬！您吃去吧！

碗兄，您怎么也得来两碗吧！大碗的昂！