师傅博客中有此曰：辽西纯蒜茄子，观后思乡。

江南无此做法，北京恐怕也无此做法，师傅强调一“纯”字可见，恐师傅如我一样思故乡了。

父亲腌此最佳。

十年前负笈浙水，一次宴请黄二傻子国光时，此傻点了盘酱爆茄子，随后特别强调曰：“杭州茄子如‘狗牛子状’”。服务员端上那盘茄子时，我见后笑喷，黄二所喻极似。

黑龙江人所说的“狗牛子”为何物？

阿狗的阴茎是也。黄二所比喻，实为杭州茄子细长而已。

北方人有个俚语——没卵子找个茄子提溜着，这茄子何时跟男人那家什扯上关系了？

才疏学浅，不得而知。