郑樵食鉴中的调养之说以及食养六要_万物静观皆自得

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郑樵食鉴中的调养之说以及食养六要

(2015-04-06 13:54:14)

标签：

美食

历史

健康

分类：古代美食食谱和养生

郑樵食鉴四卷中关于调养以救饮食三失：第一，腹已经有了饿的感觉，食物刚刚进口即止，用以补胃脘所养冲和之气，不能吃的太饱。第二，吃温暖食物，嚼碎了缓慢吞下，用以补胃脘所受元阳之气，不能吃凉的。第三，少吃鱼肉，饮食清淡，用以补胃脘所赋廪禄之气，吃的不要太精太好。

食养六要：

食品无务于殽杂，其要在于专简；(勿杂)

食味无务于浓酽，其要在于淳和；（勿浓）

食料无务于丰赢，其要在于从俭；（食料从简）

食物无务于奇异，其要在于守常；(少吃杂七杂八)

食制无务于脍炙生鲜，其要在于蒸烹如法；

食用无务于餍饫口腹，其要在于饥饱处中。

按：

1、郑樵是中国宋代史学家、目录学家。字渔仲，南宋兴化军莆田（福建莆田）人，世称夹漈先生。郑樵的著述达80余种﹐但流传下来的仅有《夹漈遗稿》﹑ 《尔雅注》﹑《诗辨妄》﹑《六经奥论》和《通志》等。《通志》为郑樵的代表作。该书收录了郑樵平生著述择要的“二十略”，其中的《昆虫草木略》是中国古代一部重要的﹑专门论述植物和动物的文献。

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