冰臼是指第四纪冰川后期，冰川融水携带冰碎屑、岩屑物质，沿冰川裂隙自上向下以滴水穿石的方式，对下覆基岩进行强烈冲击和研磨，形成貌似古代用于舂米的石臼。它是古冰川遗迹之一。

    

     冰臼是冰川的直接产物。两三百万年前在巨厚冰层覆盖，处于“封闭”和“半封闭”状态下，冰川融水沿着冰川裂隙向下流动时，由于冰层内有巨大压力，呈“圆柱体水钻”方式向下覆基岩及冰川漂砾进行强烈冲击、游动和研磨，最终形成深坑，这些坑极像南方舂米的石臼，因此称为冰臼。

    

     潮州青岚溪谷的冰臼群，位于饶平县樟溪镇，是岭南地区，也是热带亚热带地域，一处典型的冰川遗迹。其分布面积之广、形态之奇、规模之大、景观之美，而且保存完好，在国内外为首次发现，实属珍稀罕见！ 冰臼、地洞河，这些冰川遗迹，成为青岚地质公园一大奇观。

    

     小小的冰臼中蕴含着超强的信息，不但透露出全球气候演化的起点，还显示了生物进化的原动力。从冰臼的形成，不难推断出距今二三百万年前的大冰盖时期，全球变冷，冰川覆盖，突如其来的寒冷迫使动物必须寻找适合的环境迁移，而辗转到不同地域，为适应环境变化，而不断发生改变，其中肤色就是一个重要特征。

    

     青岚地质公园的冰臼，以及与冰臼有关的地洞河等各种地貌景观，不仅是自然风光的游览胜地，又是增长知识的地貌博物馆。更是喜欢地质考察的学生们的一处实践乐园。