平日上班不爱花两个小时包水饺，但周末一般会做。我一次和面、调馅，通常会做两顿水饺，有时还会把做好的水饺一个个排好队摆放在冰箱冷冻室，哪天可以拿来煮了当早餐。

这个季节水饺馅可以很丰富，猪肉可以配芹菜、韭菜、洋葱、蘑菇、白菜等等，这周我做的是羊肉馅水饺。

主要材料：

羊肉剁成肉末。刚买来的羊肉难剁，如果放在冰箱的可调冷冻室一两个小时，肉稍微变硬时，可以切成一薄片一薄片的，然后再切成丝，最后再剁剁就成馅了。

和羊肉最搭的就是香菜了，香菜洗净切成末。

配上葱、姜末。

根据品味加上调料，我家口味淡，一般只放适量盐、少许胡椒粉。

我有个习惯，不管是什么肉馅，都先倒入些花生油调匀，然后再放菜，这样肉被油包起来了，鲜。

顺时针调馅。

包好了。

我家包水饺，以上的工作由我一个人独立完成。畅爸畅儿负责弄蒜泥。