今年夏天我家常吃苦，呵呵，苦瓜和苦菊我都会买点。夏天适当吃点苦是有好处的。

成品图：冰镇苦瓜

冰镇苦瓜

做法：

1.将苦瓜用刮皮机刮成薄片，中间的瓤不要了；

2.将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

3.将苦瓜放入盘中，倒入适量冰糖即可。

苦瓜:有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。科学家预言，苦瓜可能成为治疗癌症的新药。

苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。据营养分析资料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，无机盐0.6克，粗纤维1.1克，热量75.3千焦，维生素A0.08毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.04毫克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙，还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。

凉拌苦菊
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有时我洗净了放在盘子里，直接卷煎饼里吃，呵呵，不是山东人也许不习惯这样的吃法，我们山东人煎饼卷大葱习惯了。
苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。