最近多地疫情严峻，不知何时病毒就会降临自己所在区域。在猝不及防的小区封闭之前，储备一些食物和生活用品是明智的。这次综合了以前写过的内容，又做了修改补充，希望对朋友们有所帮助。

首先，数量要合理安排。买太多了容易发霉、腐烂、变质，造成食物浪费和经济损失；买太少了又怕不够用。不妨看看周围已经封闭的小区是什么情况，如果很快就能正常网购食物，快递不停，物流顺畅，那么存一周的量就足够了。如果生活服务不到位，没有快递送菜，那就需要适当再多囤一些了。

需要储备的食物包括以下各类。

第一类：粮食。

粮食类包括大米、面粉，以及玉米、小米、各色糙米、燕麦、大麦、荞麦、藜麦等全谷杂粮，以及它们的加工品，比如燕麦片、五谷杂粮焙烤粉、挂面、河粉、意面、干煎饼、馕等。

各种主食换着样吃，以便增加食物多样性。这些产品都是低水分的，比较容易保存，封闭期间也容易得到供应，所以存半个月到 1 个月的用量就差不多了。

需要提醒的是，现在天气渐热，雨水增加，最好购买有真空小包装的粮食产品，开封后要注意防潮防虫，避免霉变。打开包装之后，最好能放在密封的瓶子、罐子里，不要敞着口，让虫子和氧气容易出入。

第二类：鸡蛋。

按每人每天 1 个，可以常备 2 周的量。鸡蛋的保存期是室温 2 周，冷藏 6 周时间。整蛋煮熟之后如果没有裂纹，可以在室温下至少存 3 天，冰箱里能存一周以上。所以煮一次可以吃几天。

可以少量买些咸鸭蛋之类，也可以买皮蛋、卤蛋、罐头鹌鹑蛋。尽管不如鲜蛋营养好，维生素损失较大，至少它们保质期长，能在无法购物时增加蛋白质供应。

第三类：奶类。

按每人每天 200~300 克的量算，巴氏奶和酸奶可以存一周的量，但多了冰箱空间会不够用。所以建议用巴氏奶+常温奶+奶粉的组合。购买够半个月用的常温盒装奶，再加几包奶粉，组合使用，就能撑很久。

酸奶的保质期大致是 21 天。所以可以买 10 天的量备着。最好是自己买个酸奶机，买点菌粉，用奶粉做酸奶，既便宜，又方便。买菌粉的时候通常会赠送酸奶机。用奶粉+水+菌粉来做酸奶，是非常方便的。在全脂奶粉或全脂奶的基础上，再加点脱脂奶粉来加强蛋白质，就能享受到浓稠高蛋白酸奶了。