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棒棒糖原来是这样做出来的

(2013-11-18 08:53:25)
标签：

新西兰

周末生活

糖果店

 分类： 成长点滴~生活记录
五颜六色形状各异的糖果总是可以给人甜蜜和欢乐，是节日里万万不可缺少的东西。在圣诞节来临之际，小孩儿周末中文班的孩子们来到一家糖果店参观，糖果店的师傅会亲自表演给孩子们如何制作棒棒糖， 孩子们都很兴奋，妈妈也怀着一颗无比好奇的心跟孩子们一样地期待，自己小的时候难得见到像现在这样斑斓的各色糖果，而且还真的就没见过究竟这棒棒糖是怎么做出来的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif。

http://s7/mw690/001nv0xHgy6EjjTtPp4c6&690

位于Takapuna的The Old Lollyshop - 就叫它“经典糖果店”吧
意思应该是：仍然用很传统方法来做糖的商店
糖果店的门口已经一派圣诞的装饰了
红红绿绿的糖果摆满了橱窗


http://s15/mw690/001nv0xHgy6EjjTL2vsfe&690
这些就是很传统的棒棒糖了
孩子们的最爱
今天我们就要看这种棒棒糖是怎么做出来的


http://s2/mw690/001nv0xHgy6EjjU2Wel31&690
做糖的工作间被厚厚的玻璃墙围着
一是为了卫生二是为了顾客好参观
我们就围在玻璃墙外
师傅开始表演了
炉子上的锅里正在煮着的是两样东西：白糖和粘稠剂(White sugar,Glucose)
煮到140摄氏度(一定要是这个温度哦)
这两样东西变成了半透明的粘粘的糖稀


http://s1/mw690/001nv0xHgy6EjjUgtSE10&690
然后把糖稀倒在一块大铁板上
加一些草莓味道的水果调味剂
糖稀慢慢变成了这样的胶状物


http://s9/mw690/001nv0xHgy6EjjUESNy78&690
师傅用铲刀把糖胶来回翻上几翻


http://s6/mw690/001nv0xHgy6EjjUP9Kla5&690
然后，在上面刷几刷子食用色素


http://s11/mw690/001nv0xHgy6EjjUYSXo3a&690
接下来就开始快速地揉这团糖胶


http://s3/mw690/001nv0xHgy6EjjV8NSWc2&690
揉了几下后
神奇的事情发生了
区区几刷子色素很快就染遍了整团糖胶


http://s16/mw690/001nv0xHgy6EjjViuLB5f&690
最后把糖胶摊平备用


http://s15/mw690/001nv0xHgy6EjjVuqKi9e&690
师傅把糖胶卷成了一个圆柱体
旁边的桶里装的是米粉
师傅在揉的过程中会不停地往手上加些米粉
原来，米粉可以起到降温的作用
不至于被100多度的糖胶烫了手


http://s13/mw690/001nv0xHgy6EjjW1ArW4c&690
再接下来，师傅拿了根铁柱子出来固定在桌边
然后把糖胶挂在柱子上方的一个铁钩子上
开始抻糖胶了
颇有些抻面的感觉


http://s2/mw690/001nv0xHgy6EjjWbKg141&690
就在这几拉几抻之后
糖胶的颜色从深玫瑰红变成了粉红
有趣吧？


http://s3/mw690/001nv0xHgy6EjjWstH402&690
然后，师傅取下粉红色的糖胶
重新把它揉成一团
再在上面加上三道玫瑰红色的糖胶


http://s2/mw690/001nv0xHgy6EjjWDv3j11&690于是，糖胶上有了这样的条纹
师傅开始把一大团的糖胶揉搓成细细的长条


http://s10/mw690/001nv0xHgy6EjjWLXYZ39&690
然后用大剪刀剪成一段段的
拿一段，卷一卷
一个螺旋形状就做好了

http://s3/mw690/001nv0xHgy6EjlQ0kzU62&690
拿根小棍儿插在糖上面
哈，就是棒棒糖了，通常叫做lolly-pop


http://s9/mw690/001nv0xHgy6EjlQacuAa8&690
再拿一段糖胶，再卷一卷
又成了一个双螺旋形状象8一样的棒棒糖


http://s14/mw690/001nv0xHgy6EjlQkbzD8d&690
再做一个圣诞树


http://s9/mw690/001nv0xHgy6EjlQvll6d8&690
还可以用各种模子做出各种形状的小小的棒棒糖


http://s6/mw690/001nv0xHgy6EjlQGC1ff5&690
哈，现在轮到孩子们亲手来做了
每人发一根儿糖胶
自己来尝试扭一扭卷一卷
做个自己喜欢的形状吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif


http://s9/mw690/001nv0xHgy6EjlQSFkc38&690
其实，要真正做个好看的形状也不容易
糖胶随着温度的降低在慢慢变硬
柔软度也变差
所以做的时候要手快才行


http://s10/mw690/001nv0xHgy6EjlR3rbr89&690
小孩儿做了个看不出什么形状的奇怪形状
不过，看了人家怎么做糖又可以亲自动手
孩子们都开心得不得了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif


http://s14/mw690/001nv0xHgy6EjlRu3Ux3d&690

虽然现在有那么多花样的糖
吃下来，还就是这种最传统的棒棒糖好吃
很原始很纯正的糖的味道
对
就是那种童年的味道
......

- 2013.11 -


棒棒糖原来是这样做出来的


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