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霜雪明明
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杏仁儿蛋糕

(2009-11-11 09:10:34)
标签:

杏仁蛋糕

甜点

美食

分类: 何以解忧,惟有下厨

周末在翻这本书 《Pure dessert》 By Alice Medrich,一下子就爱上了,这里面的甜点符合我的理想家常甜点,

简单朴实, 货真价实。

实际上,这八个字不仅仅是用于甜点,也适用于家常菜。

http://www.thenibble.com/REVIEWS/reads/cooking/desserts/images/pure-dessert-bn.JPG

这本书按照材料的滋味分号几个部分,牛奶的滋味,坚果的滋味,巧克力的滋味,水果的滋味。等等,所有的材料都是很容易找的,用的厨具也是几乎家家有的。

作为一个喜欢做菜的人,对于食谱光是看也能猜出味道的好坏。随手一翻,就觉得这里面的甜点实在是靠谱。

我最喜欢坚果了,核桃杏仁开心果花生,无一不爱。就看看这些坚果的滋味这一张,正好在家里宅着,等什么呢,找到了这一个杏仁蛋糕赶紧做起来。

真的没有看走眼,做出来的蛋糕确实很好吃,就是放在厨房台子上, 走来走去你就忍不住时不时地去切一块那么好吃,就是吃完了晚饭,已经很饱,但是看到它就觉得突然有了胃口,立刻要吃一块当饭后甜点那么好吃。它的甜味,不仅仅是糖,还有些杏仁的甜味, 不管是质地,还是味道,都是棒极了。

 

菜谱如下

烤箱预热350华氏度(华氏!!!), 8寸圆烤盘底部河边上抹黄油(防粘)

 

3/4杯杏仁,加3/4杯白糖, 1/4小勺盐,1/2小勺杏仁香精,

放入食物粉碎机里面一起打成粉

加入3个鸡蛋,8大勺黄油切小块

继续搅拌让他充分混合,

再加入

1/3杯面粉, 1/4小勺Baking Powder(泡打粉)

继续搅拌让他充分混合,,这就是蛋糕糊了。

(货真价实阿,这些呼呼里面,一大半是杏仁磨成的粉, 简单吧,一个食物粉碎机全齐了,都不用多洗几个碗)

蛋糕糊放入抹好了油的烤盘里,再放入预热好了的烤箱里,烤上35 分钟,就行了, 烤了一会儿以后,香味就出来了,整个厨房都混合着杏仁香和奶香。 实在是让人非常舒服。

 

拿出来以后,放凉,倒扣进盘子就行了。就是这样。

已经吃了一大块才想起来照相。

http://i86.photobucket.com/albums/k82/cloudsnow78/dishes/DSCF4241.jpg

 

再切一块看看质感,可以看得出杏仁粒子,吃起来真是太棒了,奶香,杏仁香,滋味浓厚丰腴, 质感也不薄不厚,不干不噎,柔软带脆。 真是很好的菜谱, 而且实在是太简单,即不用粉干湿料,又不用使劲打鸡蛋,掼奶油, 一个容器,就全齐了!

http://i86.photobucket.com/albums/k82/cloudsnow78/dishes/DSCF4243.jpg

 

 

如果要让它更加讲究一点,可以考的时候加一层杏仁壳。

烤盘抹了油以后,在底部和边上抹上1/3杯切片杏仁片,2大勺糖。

再倒入蛋糕糊入烤箱,这样的蛋糕,就比我做的更好看的多了。今天家里没杏仁片,所以没有加

下次我如果再做,再补照片吧。

 

强烈推荐这个蛋糕!一定试试。

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