过节放假，多上几个菜：-） 

 泰式姜汁青口

   青口（Mussel）又叫淡菜，一般在超市的冷冻柜里可以买到冷冻的新西兰青口，在我们西雅图，怎是能买到新鲜的活青口，是黑色的壳。 海鲜要吃一个鲜字，所以如果买得到，就买活青口了

    2斤青口买回来，在水池里养着

    我今天要做的泰式姜汁青口是西餐的做法，先要做汁Sauce

    

    调味汁做法：

    1罐椰奶 ，半杯白葡萄酒，一大勺咖喱粉，2大勺姜末(要吃得出姜的味道），两瓣蒜切末

    放在一起在小锅里煮，煮到剩一半的量，或有点稠，关火，加胡椒粉调味，（盐可以不加，因为青口是海鲜，自己有咸味）

    青口做法：

    青口从水池里捞出来，沥干，炒锅里放一大勺黄油，一瓣蒜切片，爆香后放青口，同时把做好的调味汁放一半进去和青口一起煮，煮大约4分钟，青口都张口了，捞出锅来，放在碗里。我这个煮的火候正好，看里面的肉还是很肥嫩，如果你煮得太久，就会缩了。海鲜牛排这类东西，做的时候一定要当心。

 

      把剩下的一半调味汁用大勺子浇到青口上， 用葱点缀一下就行了