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自制东北粘豆包

(2016-01-05 10:37:15)
分类: 9.闲居江南水乡(watertown)
自制东北粘豆包
记得小时候,一到冬天,老妈就开始煮红豆,买大黄米,晚上活好面,放在温暖的炕上醒着,第二天开始包粘豆包。千万不忘忘记把夏季晾晒的苏子叶在温水中泡软,铺在蒸屉上,我们家通常要做上百个,蒸好了就扔到外面的大缸里,自然冰冻,想吃的时候拿出来一蒸就可以了。
我最喜欢吃蒸好的再轻轻煎一下,外脆内糯,大黄米和红豆香气四溢,冬天就在粘豆包中慢慢的过去。

老妈把大黄米邮寄到上海朱家角,煮好红豆沙,慢慢的包粘豆包,所有粘性的食品,在面团时期都是干燥坚硬的,很难成型,要耐心的揉滚,燃气煤炉,看着热气在黑暗中游走,闻着紫苏叶子特有的清香,家乡就在味道里。粘豆包蒸15到20分钟即可,等待凉后,放入冰箱里冷冻,吃上一个冬季。
一早把粘豆包轻煎,还煮了老妈邮寄来的玉米碴子粥,配上辣白菜,一个温暖的早晨,有妈妈的爱,和故乡美食的陪伴,幸福满溢。

自制东北粘豆包

做粘豆包
自制东北粘豆包
红豆沙滚成球

自制东北粘豆包
紫薯叶子

自制东北粘豆包

挤一挤
自制东北粘豆包
热气

自制东北粘豆包
红豆沙真香

自制东北粘豆包
有点蒸过头了

自制东北粘豆包
美味早餐

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