晨起泡上一杯菊花枸杞茶，吃上一块萨其马，等待肠胃的苏醒。

天空乌云密布，昨天和太极朋友们讲好，今天早晨起训练，于是不顾狂风要出门。

豆子说，15分钟后会有暴风雨，就不要出去了。

我可不想让人家在风雨里面等我。


骑车到了莱茵河边，大家都到了，正在热身。我告诉大家暴风雨就要来了，赶快到咖啡馆去避雨。

咖啡端上桌子，外面雷电交加，树叶飞旋。

大家非常快乐，一转眼我们在一起走过了10个春秋，很多德国人现在都已经是太极高手了，8.16.24.42式太极拳，32剑，太极扇，气功八段锦都练习得有模样。他们也热情和一些有缘太极的人分享自己练习的心得，几个朋友都已经成为太极和气功的教练了。

因为平时见面就是练习，坐下来说话的机会不多，在外面风雨肆虐的时候，我告诉大家最近的事，大家也分享自己生活中的见闻，说说话，静静听，很舒服，很温馨。

风停了，雨也小了，大家都去上班，我坐在咖啡店里，拿出最近看的《与马可波罗同行》，因为这次去意大利的威尼斯看了马可波罗（1254-1324）的故居，700多年前住在这里的一个17岁的青年，随着家人父亲和叔叔，途经中东，穿过雪山，越过隔壁，从地球的西端走到东端，历时4年来到了遥远的中国。

他在中国以色目人的身份游历了17年，而且还在元世祖忽必烈的朝廷里做过小官。

1291年，马可波罗一家以护送蒙古公主嫁波斯国王的理由，离开元帝国，从福建泉州港出发，经海路回到了威尼斯。

两天后马可波罗在威尼斯的家里宴请亲朋好友，非常耀富的把红宝石，珍珠，黄金等宝物给大家看，而且还披了一件很拉风的蒙古天鹅绒的大袍。邻居们都羡慕极了，东方原来只是一个美丽的梦想，如今这些威尼斯人看到了这些亮闪闪的宝贝，那才是羡慕嫉妒狠。

1298年威尼斯和热那亚发生战争，马克波罗亲任舰长，可是东方的神奇传说不能当剑用，战败的马可波罗做了俘虏。

在黑暗的监狱里，他向狱友来自比萨的鲁思梯谦讲述自己的东方之行，然后这位鲁思兄弟把马可波罗的游记整理成文本，那个时候还没有印刷术，只有手抄本。

当时手抄本的名字叫《东方见闻录》，后来慢慢改成《马可波罗游记》，当时的手抄本有70多个版本，每个手抄的人多多少少都加进了自己的一些想象，因此我们今天看到的《马可波罗游记》和马可波罗真实诉说的东方经历还是有很多出入，很多人都说马可波罗肯本没有去过中国，书里到处是谎言。

尽管如此，德国1477年出版了德文译本，中国的译本于1913年出版，梁启超题书名，我们中国比德国晚了436年读到了马可波罗游记，距离马克波罗在监狱中口述自己的东方见闻已经有615年，到达今天这本书已经有714年。

马可波罗有一个忠实的粉丝，意大利人哥伦布，他梦想着东方的珍珠，丝绸，瓷器，那是一片铺满黄金的国土。

1492年哥伦布受西班牙女王派遣，带着给印度君主和中国皇帝的国书，率领三艘百十来吨的帆船，经七十昼夜的艰苦航行，终于发现了陆地。哥伦布以为到达了印度。后来知道，哥伦布登上的这块土地，是美洲的巴哈马群岛，不是马可波罗书里的神秘东方世界。

读着这本游记心里还是很感动，尤其是喀什那段，想象马可波罗经过长期的跋涉，来到这片绿洲，品尝当地的美食，喝上热乎乎的红茶，肯定感叹生活的美好。

新疆饭有很多，我个人最喜欢这款拉条子，看了里面的图片，口水直流。合起书，直奔摩洛哥商店买羊肉，洋葱，西红柿，辣椒自家菜园有，就没有买。

回家和面，准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道）。盐水调好后，缓慢加入面粉中，一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。揉成面团。

做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。然后盖上盖子或湿布醒一会再揉。

饧上45分钟，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀，然后在案板上擀成1公分左右厚面饼，两面抹上油，用刀切成半公分宽窄的长条，然后一根一根拉长。

这一步不必拉的很细，成人拇指粗细即可，但要拉均匀，取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油。拉的时候 ，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里，盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上。

水开，因为在炖鸡汤，在开水里放了些鸡油，这样煮出的面条不粘。

有些人拉面然后放在面板上，我的作法是一边拉，同时拉好的面直接开水煮，这样做就是拉面的速度要快，拉上三根就是一碗面，水开就可以捞出。

看着手指粗细的面条在拉扯中均匀的变细，滑落开水中，流畅感，满足感油然而生。

豆子很喜欢吃这样的面条，有齿感。

在饧面的时候，就要做卤汁。

羊肉用鸡汤和鸡油，盐，五香粉腌制。油热炒香羊肉，捞出。放入圆葱炒香，放入西红柿，很多人喜欢放入西红柿酱，我个人喜欢用新鲜的西红柿，我心里总是抵触一些罐头食品。多放一些西红柿就可以了。西红柿不见身影融化为酱汁的时候放入辣椒，最后放入羊肉和盐。

把捞出的面条直接放入酱汁里，一大锅满满的一大盘，倒了一杯二锅头，就当是伊犁特曲吧。

豆子叼起一口面条，向上一扯，一吸，汁水四溅，满意地摇头，在一口小酒后。

什么时候我们一起去新疆吧！

好的，将来我们一起去新疆，吃最正宗的拉条子。

与马可波罗同行。