秋天在无声无息中降临，附近的农庄里南瓜都大丰收，各种颜色的南瓜，配着鲜花，迎接这个多彩的秋。

时令进补，最近旅行很多，皮肤很干燥，秋天的南瓜含有丰富维生素A、E，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

南瓜里还含有一种特殊的β-胡萝卜素，它是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白。它在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲。
 
南瓜除了可以防秋燥外，其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

如果是月经后还可以吃南瓜来补血，这个南瓜可真是秋天的一宝。

但是好东西也不能吃太多，吃了太多的南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。
 

因此我建议每隔两天吃一次南瓜，可以做南瓜粥，南瓜馒头，炒南瓜丝等，我今天就用甜豆和胡萝卜炒南瓜片，用泰国的东阴功酱调味，酸甜辣香。

秋日有南瓜相伴，脸色润泽，肠胃舒适，心情灿烂。