弟弟一家从北京回来了，亲属们也都来了，这么多人，老妈就用大铁锅炖小野鸡松蘑。

前几个帖子我上了东北的风味小菜，其实，最能反映东北菜风味是大铁锅，大铁锅可是东北烹饪的一件宝贝，基本上炖菜、贴玉米面的大饼子，煮高粱米饭用的都是这口大铁锅。用铁锅煮菜，不仅美味还有补铁、补钙等功效，

用大铁锅炖菜火很重要，木头是最好的选择，木火不硬不软，肉嫩而不才，土豆吸足了小鸡和蘑菇的香味，一会就被吃光了。

小野鸡是我们这里散养的小鸡，吃的是虫子，鸡汤表面飘着一层金黄色的鸡油，用这个菜汤拌饭，吃多少都没有尽头。

大铁锅还有小炉子和大炕连接着，冬天往被窝里一转，暖洋洋，都烫得慌。夏天一般都不用这些取暖设备，做饭使用煤气，电炉子。

有些时候还是要烧些火，去去大炕的潮气。

给小炉子点火，用的都是玉米芯，火光熊熊，看着都很有热气。

老妈还做了牛肉馅的馅饼，我炒了猪头肉，下酒好伴侣。

一摸肚子，也可以和猪媲美了。

我很满足，猪般的快乐日子。 











全家人吃饭

小炉子

老妈往里面添玉米芯

火红







牛肉馅饼

猪头肉

这款胡萝卜，如佛手指。

家乡水果

我们当地的特产沙果，很酸。



我小时候爱吃的饼干，绿豆糕