通常我们看到厨师炒鸡蛋,油热冒烟的时候，打好的鸡蛋一倒，刺啦刺啦鸡蛋液就膨胀起来，两面煎到金黄捞出。
朱家角myway的胖阿姨讲，如果鸡蛋要煎得鲜嫩，一定要在油温70度左右炒鸡蛋，慢慢炒熟捞出，这样的鸡蛋才能又嫩又好吃。
果然这样的鸡蛋很嫩，配上黄瓜片或者韭菜更加美味。



蛏子




红烧鸡块


三明治








油爆虾




葱油罗卜。