茶店对面是小城里最好的肉店，买了4个猪蹄子，3个猪耳朵。

蹄子冷水下锅，水开后煮3分钟，猪蹄捞出，重新放入开水，酒酿，盐煮中火炖90分钟。

猪蹄子没有拍到照片，因为做好了就被小秀和扬贺姐姐消灭掉了，这两个人手持猪蹄子，甩开了腮帮子啃，手上，脸上都是油。

小秀嘴里嚼着蹄筋说，没有想到吃猪蹄子还能这么爽。

猪耳朵洗净，开水煮一下，炖猪蹄子的汤接着炖耳朵，炖好了把耳朵捞出来，汤用来做皮冻。

把猪耳朵切好，放入汤里，就做成了猪耳冻。

皮冻做好了从冰箱拿出来，颤颤巍巍，晶莹透明。

这里面又有胶原蛋白又有钙质，是女孩子们美容佳品。





























酱汁的调制---酱油，橄榄油，香油，糖，红辣椒，蒜泥，葱末，香菜末。